サイゴンチキンサラダ

材料

チキン

  • 1カップは新鮮なシラントロを切った(茎を含む)
  • 新鮮なレモン汁5杯
  • 1つの4インチの長いレモングラスの茎の底部、細かく切り刻まれた(約2杯)
  • 3つの大きなカフル石灰の葉、細かく刻んだ(小さじ1杯)
  • 1/2カップオリーブオイル
  • 粗いコーシャーソルト
  • 1/4ポンドスキンレスボンレスチキンブレスト乳房(4〜5)

ドレッシング

  • 5杯の魚の醤油(例えば、ナンプラまたはヌオクナム)
  • 1/4カップ(詰め)軽いパーム砂糖またはゴールデンブラウンシュガー
  • 1/4カップ新鮮なライムジュース
  • 2つのティースプーン、種子を入れたタイのチリまたはセラーノチャイルド
  • 2つの大きなニンニクのクローブ、押した

野菜

  • 3カップ2インチのピースは、中国の長い豆や緑豆(約10オンス)
  • 8オンスの梅のトマト、縦に半分、種子とパルプを取り除いたもの、長い細いものに切ったもの
  • 1杯の大さじ(大根)または赤い玉
  • ペリカンキュウリを熟成させた1カップ(約3)
  • 1カップは非常に薄く緑のキャベツをスライスした
  • 粗いニンジン1カップ
  • セロリの葉1杯
  • 新鮮なシラントロの葉1カップ
  • 3つのネギ、斜めに薄くスライス
  • 半分に分割した1/2カップの炒めたピーナッツ

レシピ作成

チキン

  • シロザロ、レモン汁、レモングラス、およびカフェールライムを泡立てて小さな鉢に入れて混ぜます。オイルを徐々に泡立てる。マリネを味付けして粗塩と挽いた黒コショウで味付けしてください。 8x8x2インチのガラスベーキングディッシュで1層にチキンを配置します。マリネを注ぐ。チキンを均一にコートするように回す。カバーし、3時間冷やす。 DO AHEAD 1日先にすることができます。冷え続ける.

  • ミディアムハイの熱で重い大きなフライパンを加熱する。チキン(いくつかのマリネがまだ表面にくっついている)をフライパンに加える。一口に5〜6分で調理されるまで炒める。熱をオフにします。鶏をフライパンで15分休憩させる。チキンを作業面に移す。チキンを水平に半分にカットし、次に横に細いストリップにカットする.

ドレッシング

  • 小さなボウルに魚のソース、ヤシの砂糖、ライムジュース、チリ、ニンニクを混ぜる。砂糖が溶けるまで泡立ててください。塩とコショウで味付けするシーズンドレッシング。 DO AHEAD 3時間前に行うことができます。カバーし、室温で放置する。使用する前に泡立てる.

野菜

  • 沸騰した塩水の鍋に豆を炒める。約3分。ドレイン;クール.

  • 大きな鉢に豆を入れる。トマト、大根、キュウリ、キャベツ、ニンジン、セロリの葉、セロントロの葉、葱、ピーナッツの大部分を加えてください。鶏とドレッシングを加えなさい;ブレンドしてブレンドする。塩とコショウで味付けする季節。大判の大皿の上にマウンドサラダ。残りのピーナッツを振りかける.

レシピ カジサ・アルガー

,

写真: ジョスピカヨ

栄養成分

(kcal)412.9%カロリーから脂肪14.4脂肪(g)27.3飽和脂肪(g)3.7コレステロール(mg)52.2炭水化物(g)19.7食物繊維(g)5.2総糖分(g)12.2純炭水化物g)14.5タンパク質(g)24.8ナトリウム(mg)1287.6