ピーナッツバタークレームブリュレ

材料

  • 全乳1 1/3カップ
  • ホイップクリーム1 1/3カップ
  • 6杯+ 6杯の砂糖
  • クリーミーなピーナッツバター3杯(昔ながらのスタイルや新鮮な地面を使わないでください)
  • 8つの大きな卵黄

レシピ作成

  • オーブンを300°Fに予熱します。ミルク、ホイップクリーム、砂糖6大さじを中程度の鍋に入れ、砂糖が溶けて、泡が縁の周りで泡立ち始めると熱を取り除きます。大きな耐熱ボウルにピーナツバターを置く。 1カップのホットミルク混合物をピーナッツバターに加え、滑らかになるまで泡立てます。ピーナッツ – バター – ミルク混合物を戻してパンニングし、混合してブレンドする。同じ大きなボウルに卵黄を泡立てる。徐々にピーナッツバターミルク混合物を卵黄に泡立て、同じ鍋に戻ります。約4分、指が引かれたときに、カスタードが十分に厚くなるまで混合物を中火でかき混ぜる。カスタードを大きな測定カップに入れます。 6/3カップのラセキンまたはカスタードカップでカスタードを分けます。ラーメンを大きなローストパンに入れます。ラーキンの中途半端に達するのに十分なお湯をパンに加える.

  • 約40分、皿が揺れているときに、両側がセットされ、センターがわずかにしか動かなくなるまでカスタードを焼きます。少し冷やす。水浴からラメキンを取り出し、約4時間冷ますまで蓋をして冷ます。前もって1日前にカスタードを作ることができます。カバーし、冷蔵保存する.

  • 1ティースプーンの砂糖を各カスタードに振りかける。キッチントーチを使用して、砂糖を濃い琥珀色に溶かします。あるいは、砂糖が溶けて深い琥珀色に変わるまで、ブロイラーの下にカスタードを置きます。砂糖が硬くなるまで、約15分間、カスタードを冷やします。 DO AHEAD 1時間前に行うことができます。要冷蔵.