バルサミカ玉ねぎを含むモッツァレッラとプロシュートピッツァ

材料

生地

  • すべての目的の粉を漂白しない1 1/2カップ
  • 1/2ティースプーンの粗い塩
  • 1/2カップの温水(105°F〜115°F)
  • 1杯のドライイースト
  • オリーブオイル1 1/2大さじ
  • ハチミツ大さじ1

トッピング

  • 大さじ2プラスオリーブオイル1/2カップ
  • 薄くスライスした12オンスの赤玉ねぎ1個
  • バルサミコ酢2大さじ2
  • ウサギソース2杯
  • 1  
  • 4つの大きなニンニクのクローブ
  • 1  
  • 1大赤ピーマン

焼く

  • すべての目的小麦粉
  • 1カップ(詰め物)粗挽き全乳モッツァレラチーズ
  • 粗く大さじ3杯のパルメザンチーズ
  • 1  
  • 4つの薄いスライスのプロシュート、薄いストリップに横にスライス
  • 2ティースプーンはチョップされた新鮮なタイム
  • バルサミコ酢

レシピ作成

生地用

  • 大きなボウルに小麦粉と塩を混ぜる。小さなボウルに1/2カップの暖かい水を置きます。酵母を水に振りかけて混ぜ合わせる。溶解するまで約10分間放置する。酵母の混合物を小麦粉でボウルに注ぎます。油と蜂蜜を加える。柔軟なへらを使用して、粗い生地が形成されるまでかき混ぜる。滑らかで弾力性のあるまで約1分、ボールで半分の生地を混ぜる。カバーボウル;生地を30分放置する。少なくとも2時間(生地はほとんど上昇しない)ボウルの生地を冷蔵し、まだカバーする。 DO AHEAD 2日先まで行うことができます。要冷蔵.

トッピング用

  • 中位の熱で重質のフライパンに油2杯をヒート。オニオンとソテーを金まで、約12分追加します。酢とウスターソースソースを加えてください。熱を中程度に低下させる;液体が調理され、タマネギが非常に柔らかくなるまで煮る、約4分。塩とコショウで季節のタマネギ.

  • 中低温で重い小さなフライパンに1/2カップの油を残してください。ニンニクが茶色に変わるまで、ニンニクとソテーを加えて約4分。スロットスプーンを使用して、ニンニクをカスタードカップに移す。オイルを別々の小さなボウルに注ぎます.

  • すべての面が黒くなるまで、ガス火の上またはブロイラーのチャーピーピーマン。紙袋に入れてください。 10分放置する。皮をむいて種を切って薄く切る。前もって玉ねぎ、ニンニク、ニンニク油、コショウを1日前に作ることができます。別にカバーしてください。冷やす.

ベーキング用

  • 冷たい生地のボールを作業面に置きます。プラスチックラップで覆う;可鍛性になるまで室温で放置する。約1時間.

  • オーブンの一番下の3分の1にラックを置きます。重い大きなベーキングシートをラックに置きます(リムの場合は反転シート)。オーブンを500°Fまで少なくとも30分予熱する。軽く粉砕された表面上の生地を12インチの円形にロールアウトし、生地が戻ってくると数分間休ませる。ピザパドルや他のリムレスベーキングシートに小麦粉を振りかける。生地の下にスライドさせます。 1/2インチの平らな境界を残して、生地の上に予約されたニンニクオイルを1杯スプレーします。モッツァレラを振りかけると、予約されたニンニクとバルサミコムのタマネギが散りばめられます。トップスポークパターンのコショウストリップ。パルメザンを振りかけるスライディングナイフを生地の下でパドルから緩める.

  • オーブン内のホットベーキングシートの端にパドルを置きます。パドルを傾けてゆっくりと引き戻し、ピザをシート上に滑らせます。 6分焼く。ピザを半回転させます。地殻が深い茶色になるまで約6分長く焼く。ピザの上にプロシュートを配置する。プロスクットが柔らかくなるまで約30秒焼く。パドルを使用して、ピザをボードに移します。タイムを振りかける8つのウェッジにカット。より多くの酢とニンニクの油を別々に渡す.

    レシピ プロッツピッツェリアナポレタナラファイエットCO

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    写真: ブライアンLeatart