カラメルにされたシャロットマッシュドポテト

材料

  • バター6杯(3/4スティック)、分割
  • 2カップのシャロットをスライス
  • 3/4カップの全乳
  • 2ポンドの大きなユーコンゴールドジャガイモを剥がし、四等分したもの

レシピ作成

  • ミディアム・ヒート・ミルクのフライパンに2バラのバターを中火で溶かします。スライスしたシャロットを加え、柔らかく茶色になるまで炊き、約20分攪拌する。シャロットを小さなボウルに移す。フライパンにミルクを加える。別に置く.

  • その間、大きなポットに4等分ポテトを置きます。ジャガイモを覆うのに十分な冷たい水をパンに1 1/2インチ足す。沸騰させ、熱を培地に還元し、ジャガイモが柔らかくなるまで約15分間煮る。ドレイン。ジャガイモをパンに戻し、中程度の熱で約1分間乾燥させるまでかき混ぜる。残ったバター4大さじを加えなさい。フライパンにミルクを入れて煮詰めて、茶色の部分をこすり落とす。ジャガイモにホットミルクを加える。マッシュポテト。カラメルにしたシャロットを炒め、塩とコショウで味を味わう.

  • ユーコンゴールドジャガイモは、より伝統的なロゼットの代わりに使用されます。なぜなら、彼らはナッツ、クリーム、そしてほとんどバタフライであるからです。ピンチで、しかし、あなたは確かにrussetsを使用することができます.

レシピ ジャンヌ・ティエル・ケリー