牛肉とロメイン炒め物

多分あなたは前にローマンを作ったことは考えていませんでしたが、他の葉緑色のように考えてみてください。炒め物はとても速いので、レタスの暗い葉の部分は柔らかく、肋骨に最も近い堅い部分は鮮明になります。ここのステップバイステップの写真を参照してください

材料

  • 1ポンドの骨なしの短い肋骨、穀粒を横切って咬合サイズの細片に薄くスライス
  • 1½ティースプーンのコーンスターチ
  • ½小さじの砕いた唐辛子フレーク
  • コーシャーソルト
  • 醤油大さじ3杯
  • 米酢2杯
  • Shaoxingのワイン(中国酒)または乾燥シェリー2杯
  • 植物油2大さじ、分割
  • 6種のscallions、トリミング、斜めに1インチのピースにカット
  • 1 2インチピースショウガ、皮をむいて、薄くスライスした
  • ロメイン1頭、横にスライスして2インチ片(約10杯)
  • 蒸した白米、トーストしたカシューナッツまたはピーナッツ、ゴマ、または薄くスライスした新鮮な唐辛子(サービング用、オプション)

レシピ作成

  • 短い肋骨、コーンスターチ、唐辛子のフレーク、塩のピンチ、1個のTbspを投げる。中鉢に入れた醤油。酢、ワイン、および残りの2つのTbspを混ぜる。小さな椀の醤油。あなたの他の食材をすべて準備しておいてください。(料理を始めると停止地点がなくなり、便利になるでしょう).

  • ヒート1 Tbsp。大きなフライパンのオイル(ノンスタックではない)が高い。油が揺れるとすぐにパンの表面を横切って滑り、スカリオンが生えて柔らかくなるまで、約2分間、スカリオンとショウガを加えて料理する。ロマインと塩のピンチを加えて、葉っぱの部分が明るい緑色と萎凋し、白い部分がクリスプ – 柔らかくなるまで、約4分、しばしば投げます。レタス混合物を別の培地ボウルに移す.

  • 残りの熱は1 Tbspです。高い上の同じフライパンのオイル。オイルが再び揺れるときは、短いリブの混合物を加え、スライスを一枚の層にアレンジします。牛肉が茶色になり、最初の側でキャラメル化されるまで、約1分間、クック、そのまま。トスと短い肋骨が茶色になるまで調理し続け、約1〜2分長く煮る。ワインの混合物とレタスの混合物を注ぎ、ソースを濃くしてすべての成分がコーティングされるまで、約30秒間、激しく振る。熱と味から取り出し、必要に応じて塩分を増やす.

  • プレート間で炒める。使用している場合は、お米と一緒にお召し上がりください。希望のトッピングを振りかける.

レシピ クレアサフィッツ