セロリィシーザーサラダ

スポンジ状ではないセロリの根を探してください。.

材料

  • 2枚の厚手のカントリースタイルのパン、一口サイズのもの
  • オリーブオイル大さじ2
  • コーシャーソルト
  • 大きな卵黄1個
  • チョップした1枚のアンチョビフィレ
  • 細かいニンニク小さじ1個
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • 白ワイン酢1½ティースプーン
  • ディジョン・マスタード1/2小さじ
  • 植物油¼カップ
  • 挽きたての黒コショウ
  • オンス1オンスのパルメザン(約1/3カップ)、サービングのために削った
  • 2つのロマインの心、葉が離れている
  • 8セロリの心臓の茎、薄くスライスした、プラスすべての葉
  • ¼大きなセロリ根(セロリアック)、皮をむいてマッチ棒にカット

レシピ作成

  • オーブンを400°に予熱する。油を吸収するのを助けるために圧搾されたベーキングシートにオリーブオイルでパンを投げつけ、塩で季節。トースト、ゴールデンと鮮明まで、途中まで投げ、5-10分。クルトンを冷やしましょう.

  • 卵黄、アンチョビ、ニンニク、レモン汁、酢、マスタードをミキサーで滑らかになるまで混ぜる。モーターを動かすと、徐々に植物油に霧散し、濃くなるまでブレンドします。ドレッシングは注入可能でなければなりません(必要に応じて、スプラッシュまたは水を加えて薄くします).

  • サラダを保ち、塩と胡椒で味付けするのに十分な大きさのボウルにドレッシングを移します。粉砕したパルメザンを混ぜる。ロメイン、セロリの茎と葉、セロリの根を加える。コートする.

  • サラダサラダをトッピングし、パルメザンを剃った.

  • 先: ドレッシングは2日前にできます。カバーと冷ややか。使用する前に室温に戻す.

レシピ フランク&アルバートズ、フェニックス、アリゾナ州

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写真: アレックス・ラウ

栄養成分

カロリー(kcal)270脂肪(g)25飽和脂肪(g)4.5コレステロール(mg)55炭水化物(g)9食物繊維(g)1総糖類(g)2タンパク質(g)4ナトリウム