チキンと野菜ポットパイクリームチーズクラスト

材料

地殻

  • すべての目的の小麦粉2 1/2カップ
  • 塩小さじ1/2
  • 1カップ(2スティック)の無塩バター、切ったもの、室温
  • 1 8オンスのパッケージクリームチーズ、個片にカット、室温

チキン

  • 1 3 1/2ポンドの全身チキン
  • 水12カップ
  • 2つの大きなタマネギ、4等分
  • 大さじ2個、粗く切ったもの
  • スライス大さじ1個
  • 12の小さなタイムライン
  • 1ベイリーフ

充填および組み立て

  • オリーブオイル大さじ3
  • 2赤ピーマン、ストリップにカット
  • 大さじ1個、チョップ
  • 8オンスのしいたけキノコ、つかまえ、蓋をする
  • 緑の豆4オンス、1分茹で、1インチの小片にカット
  • 3/4カップ刻んだタマネギ
  • 1/2カップは油で詰めたサンドライトマト
  • ローズマリー大さじ1杯
  • 1  
  • 1/2カップ(1スティック)無塩バター
  • 1/2カッププラス大さじ2本の大さじ
  • ミルク1カップ
  • 1/4カップホイップクリーム
  • 4 1/2ティースプーンのビーフベース*または他の濃縮ビーフ風味のスープ*
  • 1  
  • 混ぜ合わせるために打たれた1個の卵(釉薬用)

レシピ作成

クラスト用

  • ミルクと塩をプロセッサーに入れます。バターとチーズを加えなさい;湿った凝集塊が形成されるまで混合する。 6インチの長さの丸太に生地を形作る。ラップ;鶏肉を作りながら寒い.

チキン用

  • すべての材料を大きなポットに入れます。沸騰させる。熱を減らす。約45分、チキンが調理されるまで煮る。鶏を大きなボウルに移す。クール。皮膚と骨を捨てる。肉を1インチの大きさに切る。ボウルに戻ります。大きな鍋に液体を調理する。 3カップの在庫に減らすまで煮る、約1時間.

充填および組立用

  • 中火で大さじ1杯の大鍋油をヒート。ピーマンとタマネギを加えなさい;柔らかくなるまで約6分煮る。鶏をボウルに移す。中位の熱で同じフライパンに2大さじ油を入れておく。きのこを加えなさい;茶色になるまで約4分炒める。鶏肉を入れてボウルに入れる。次の4つの成分に混ぜる.

  • 中位の熱で大きな鍋にバターを溶かします。小麦粉を加えなさい; 2分間泡立てる。牛乳、クリーム、牛肉ベースの3つのコップを徐々に泡立ててください。沸騰させる。塩とコショウでシーズンソース。チキン混合物に3カップのソースを混ぜる(別の使用のために残りのソースを準備する).

  • 調製した生地を十字に6等分に切る。軽く粉にされた表面の部分を7インチの丸にロールアウトします。 2つの2カップのスフレ料理を6つに分けます。それぞれの皿を1回の生地で覆う。皿の側面にオーバーハングを押して接着します。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバー;冷やす.

  • オーブンを350°Fに予熱します。卵の釉薬を入れた各生地の上にブラシをかける。蒸気を抜くためにそれぞれ3つのスリットを切ってください。クラストが黄金色の茶色になり、充填物が約45分間加熱されるまでパイを焼く.

写真: エリザベスワット