プレッツェルを含むダークチョコレートプディング

塩がデザートの味をより良くすることを証明するより多くの証拠 – 我々は、これらのプディングを粉砕したポテトチップ.

材料

  • 砂糖1カップ
  • トウモロコシ大さじ2杯
  • 2杯の無糖ココアパウダー、好ましくはオランダのプロセス
  • 塩小さじ1セット
  • 4つの大きな卵黄
  • 全乳2杯
  • 1カップ重いクリーム
  • 1/2のバニラビーン、縦に分割
  • 6オンスの甘いチョコレート、溶かした、少し冷やした
  • 無塩バター大さじ1
  • 1ティースプーンのバニラエキス
  • ホイップクリームとチョップドプレッツェル(サービング用)

レシピ作成

  • 中風ソースで砂糖、コーンスターチ、ココアパウダー、塩を泡立てます。卵黄、牛乳、クリームを大皿に泡立ててください。バニラの種をこすり、ポッドを付けます。徐々に牛乳の混合物を乾燥成分に泡立て、滑らかになるまで泡立てる.

  • 混合物を中程度の高熱で沸騰させ、常に泡立ててください。混合物がスプーンを覆うのに十分な厚さ(約4分)になるまで、熱を媒体に還元し、調理、泡立てを続ける。チョコレート、バター、バニラエキス(混合物が濃くなります)の中で熱からはずしてください。細かいメッシュのふるいを通して別の大きなボウルにひずませる.

  • 小さな瓶やボウルにプディングを分けます。プリンラップをプディングの表面に直接押し付けます。少なくとも4時間冷やす.

  • サービングの直前にホイップクリームとプレッツェルを入れたトッププリン.

  • 先: プディングは3日前にできます。冷え続ける.

レシピ High Cotton、チャールストン、サウスカロライナ州

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写真: マット・ダッコル

栄養成分

カロリー(kcal)490脂肪(g)35飽和脂肪(g)19コレステロール(mg)210炭水化物(g)47食物繊維(g)3総糖類(g)38タンパク質(g)10ナトリウム