アーモンドビネグレットとホタテのホタテ

材料

  • 1/4カップローストアーモンド、好ましくはマルコーナ
  • エクストラバージンオリーブオイル5杯分け
  • 1大さじ(またはそれ以上)シャンパン酢または白ワイン酢
  • 新鮮なチキンを大さじ1杯
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 8個の大きな海のホタテ貝(約9オンス)、側部の筋肉を除去
  • 無塩バター大さじ1
  • 2スプレータイム
  • 桃の大さじ2大さじ
  • 新鮮なハーブ、赤ちゃんarugula、またはマイクログリーン

レシピ作成

  • アーモンドを細かく切り刻むが、粉にはしない。アーモンドと4個のTbspを混ぜる。ミディアムボウルのオイル。 1 Tbspで泡立てる。酢とチーズ;必要に応じて、塩、胡椒、さらに酢で季節のビネグレット.

  • ヒート1 Tbsp。ミディアム・ハイ・ヒート以上の大きなノン・スライヒ・シェイプのオイル。塩辛い唐辛子で季節のホタテを食べる。フライパンに加える。ディープゴールデンとカラメルになるまで、2〜3分料理する。ホタテを回す。バターとタイムを加えなさい。ホタテが深い金色になり、ちょうど2〜3分長く調理されるまで、頻繁にフライパンを傾けてバターをスプーンで調理します。 (Bastingは余分な味を加える)

  • 炒め物と1/2 tsp。小さなボウルの水をゆるめてください。前菜の場合は、1 / 2Tbspで塗りつぶす。各プレートの中央に混合物を保存する。エントレの場合は、1TBsp。混合物を保存する。 2〜4個のホタテ貝が一番上です。いくつかのvinaigretteの上に霧雨。ハーブでつくる.

レシピ Jeremiah Bacon

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写真: ロムロ・ヤネス

栄養成分

2食前、1カロリー(kcal)310脂肪(g)25飽和脂肪(g)4.5コレステロール(mg)30炭水化物(g)10食物繊維(g)1総糖分量(g)6タンパク質(mg)220