ペンネと焼き茄子とラディチオソース

材料

  • 2つの小さなナス(合計約1 1/2ポンド)
  • 1  
  • ラディチオ(約8オンス)の1頭、四等分、コア
  • オリーブ油大さじ7、大さじ7
  • 1  
  • 1/3カップ細かく刻んだタマネギ
  • 薄くスライスした3つのニンニクのクローブ
  • 新鮮なイタリアのパセリの葉2大さじ
  • 新鮮なタイムを切った大さじ1杯
  • シードトマトを切り刻んだ1カップ
  • 1/2カップ低塩チキンスープ
  • 1/3カップ乾燥白ワイン
  • 1/2カップ粗挽きの新鮮なバジル
  • 乾燥小さじ1/4の小さじ
  • 1  
  • 12オンスのペンネまたはfusilli(螺旋形のパスタ)、新しく調理された
  • 6オンスの柔らかい新鮮なヤギチーズ、砕けた

レシピ作成

  • ナスを縦に半分にカットし、横に1/2インチの厚さのスライスにカットします。紙タオルの層の上に置きます。ナスを塩で軽く振りかける。 30分放置する.

  • バーベキュー(中高熱)を準備する。パットナス乾燥。 3つの大さじ油でブラシのナスとradicchio;塩を振りかけるグリルはナスが柔らかく、ラディチオは萎縮します。ナスの場合は1回につき約4分、ラディチオの場合は1分あたり1分です。ラジカセを裁断板に移す。粗く切り刻む.

  • 中程度の熱で重い大きなフライパンに油3大さじを加熱します。タマネギとニンニクを加える。 2分間攪拌する。パセリとタイムを加えなさい。熱を低く抑える。タマネギが柔らかくなるまで約10分炒める。次の5つの成分を加える。煮る8分、頻繁に攪拌する。ナスとラディチオで炒める。塩とコショウで味付けする季節.

  • 大さじ1杯の油でパスタを投げます。ナスソースを加えて投げます。砕けたヤギチーズを振りかける。奉仕する.

    レシピ ジミー・ブラッドリー

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    写真: ユンヒ・キム