焼き茄子とピクルスビートサンドウィッチ

ミートレスは美味しいものではありません。このローストしたナスレシピのような野菜中心のサンドイッチを作るときは、積極的なフレーバーと対照的なテクスチャーを積み重ねて、.

材料

焼き茄子とニンニクマヨ

  • 1つの大きなナス(1 1/2ポンドを1/2インチ厚のラウンドにスライスしたもの
  • 1/4カップのオリーブオイル
  • 1/4ティースプーンのスモークパプリカ
  • コーシャー塩、挽いた胡椒
  • 細かく刻んだニンニクのクローブ1個
  • 1/2カップマヨネーズ
  • シェリービネガー2杯

ビートサラダとアセンブリ

  • 薄くスライスした4種のscallions
  • 新鮮なハーブの葉(フラットリーパセリ、ディル、ミントなど)を混ぜた1カップ
  • 1/2カップチョップ
  • 1/4カップはオリーブオイル焼きのピットを切った
  • ドレンされたケイパース大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 4つの6×4インチのピースフォカッチャ、スプリット
  • 6オンスのフェタ、薄くスライスまたは砕いた

レシピ作成

焼き茄子とニンニクマヨ

  • オーブンを400°に予熱する。ナスのスライスを大きなリムのベーキングシートに置き、両面を油でこする。パプリカ、塩、コショウで味付けしてください。金と柔らかいまでに30分から40分のロースト.

  • 小さなボウルにニンニク、マヨネーズ、酢を泡立てる。別に置く.

ビートサラダとアセンブリ

  • トウガラシ、ハーブ、ビート、オリーブ、ケイパー、オイルをミディアムボウルに入れて組み合わせる.

  • フォカッチャのニンニクマヨネーズを片面に広げます。フォカッチア、ナス、フェタ、ビートサラダでサンドイッチを作る.

  • DO AHEAD:1日前にナスを焙煎することができます。カバーとチル.

写真: Gentl Hyers

栄養成分

4サービング、1サービングに含まれるもの:
カロリー(kcal)700
脂肪(g)51
飽和脂肪(g)10
コレステロール(mg)35
炭水化物(g)50
食物繊維(g)10
総糖分(g)6
タンパク質(g)15
ナトリウム(mg)1430