ミントとピスタチオを含むロースト・ルート野菜サラダ

あなたが周りにいる可能性のある冬の野菜を使い切るのに最適な方法です。あなたの好みに応じて、いくつかの量を増やして他のものを取り除いても構いませんが、それらを同じサイズに切断して、ほぼ同じ時間で調理するようにしてください.

材料

  • ½カップ無塩、殻のない生のピスタチオ
  • 1つの小さいか、または1/2の大きなココナッツのスカッシュ、根端から半分、播種、横にスライスされた1/2 “の厚さ
  • 皮をむいた4個の小さなニンジン、2 “個にカット
  • ミディアムパースニップ2枚、皮をむいた、スライスした3/4インチの厚さ
  • ミディアムゴールデンビート1枚、皮をむく、半分にした、スライスした1/2 “の厚さ
  • オリーブ油大さじ5、大さじ5
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • アップルサイダー酢2大さじ(またはそれ以上)
  • 1ティースプーンsumac(オプション)
  • 1カップの新鮮なミントの葉、大きい場合は引き裂かれた

レシピ作成

成分情報:

  • Sumacは、一般的に地面の形で販売されているタルト、柑橘系のスパイスで、中東市場、専門食品店、オンラインで販売されています.

指示

  • オーブンを350°に予熱する。小さなリムのベーキングシートにピスタチオを広げます。トースト、時折かき混ぜ、金色の茶色になるまで、6-8分。冷まします;粗く切り刻む.

  • オーブンの温度を425°に上げます。トスカス、ニンジン、パルニップ、ビート、2個のTbsp。大きなリムベーキングシート上の油;塩とコショウで季節。柔らかく黄金色の茶色になるまで、時々投げて野菜をローストし、25-30分。少し冷やしてみましょう.

  • その間に、酢、墨汁、残り3個のTbspを泡立てます。大きなボウルの油。焙煎野菜を加えてコートする。必要に応じて塩、唐辛子、酢などで味付けしてください.

  • ピスタチオとミントでトッピングされた野菜を提供する.

レシピ アリソンローマン

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写真: ハルシハイマーハミルトン

栄養成分

カロリー(kcal)380脂肪(g)25飽和脂肪(g)3.5コレステロール(mg)0炭水化物(g)39食物繊維(g)10総糖類(g)13タンパク質(g)7ナトリウム