チリカラメルと一緒に盛り上がったブリュッセルスプラウト

より小さいブリュッセルは半分の時間で調理することができます。タイマーではなくビジュアルに頼って、いつ完了したかを知る.

材料

  • 植物油1大さじ、さらにフライ用(約8カップ)
  • 1つの小さなシャロット、粗く細かく
  • 6個のニンニクのクローブ、皮をむいた
  • 1赤または緑のタイのチリ、半分
  • 1つのレモングラスの茎、丈夫な外層を除去し、1インチの小片に切断
  • 1インチピースショウガ1個を剥がし、薄くスライスしてラウンドさせる
  • ½カップの魚のソース(ネームプラやナヌムなど)
  • 砂糖1/2カップ
  • 1ポンドブリュッセルシュート、トリム、四等分
  • レモンウェッジ(サービング用)

特殊装置

  • 揚げ物の温度計

レシピ作成

  • ヒート1 Tbsp。ミディアムハイヒールのミディアムシェイレットのオイル。シャロット、ニンニク、チリ、レモングラス、ショウガを加え、時折かき混ぜながら、茶色になるまで6〜8分間。魚のソースを炒め、茶色の小片をこすり落とす。砂糖と1/2カップの水を入れて沸騰させてください。調理して、ときにかき混ぜ、半分に減らすまで、12-15分。ミックスボウルにひずみソース。固形物を捨てる。冷まします.

  • 大きな重い鍋に油を注ぎ、3 “の面を上にしてください。温度計と熱油を入れて、温度計が350°になるまで中温で加熱してくださいバッチで作業し、ブリュッセルを茶色く鮮明になるまで炒めます。スプーン、紙タオルに移して排水する.

  • ブリュッセルを盛りつけ、¼カップソースで霧吹き、コートにトスし、必要に応じてソースを追加する。絞るためのレモンウェッジを添えて.

写真: アレックス・ラウ

栄養成分

カロリー(kcal)340脂肪(g)20飽和脂肪(g)3コレステロール(mg)0炭水化物(g)40食物繊維(g)5総糖類(g)30タンパク質(g)6ナトリウム