スペインのソーセージと赤豆

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材料

  • 乾燥した腎臓豆1ポンド
  • 1玉ねぎ、4等分
  • 7つのニンニクのクローブ、4つの皮をむいた、3つのミンチ
  • 2つの乾燥したアンチャイチャイルド、茎、播種、細断
  • 1ベイリーフ
  • 8オンス。ケーシングの新鮮なスペインのチョリソーソーセージ
  • 1本の新鮮なスペインの黒いソーセージ、例えばライス(約4オンス; Morcilla)
  • 2スライス厚手のベーコン
  • 1/3カッププラス2 Tbsp。新鮮な平らな葉のパセリ
  • 大さじ2杯。シェリー酢
  • コーシャーソルト
  • 3 Tbsp。エクストラヴァージンオリーブオイル
  • 2 tsp。ホットスモークスペインパプリカ

レシピ作成

  • 大きな鍋に豆を入れる。豆を4 “まで覆うのに十分な水を加えなさい。.

  • ドレン豆;同じポットに戻ります。 8カップの水、玉ねぎ、3つの皮をむいたニンニクのクローブ、チリ、ベイリーフを加えてください。豆を沸騰させ、熱を中程度まで下げ、豆がほぼ柔らかくなるまで約1時間煮込み、豆を覆うために必要に応じて1/2杯以上の水を加える.

  • 全体のソーセージとベーコンのスライスをポットに加えなさい。豆が柔らかくなり、ソーセージが調理されるまで煮ます。必要に応じて約45分長く水を追加します。 1/3カップのパセリ、酢、刻んだニンニクを加えてください。塩で味付けする。ソーセージとベーコンを作業面に移し、1/2 “の部分に切断し、ポットに戻す.

  • 中低温で小さなフライパンに油を熱します。残りの皮をむいたニンニククローブを加え、ニンニクが黄金色になるまで約1分間ソテーします。ニンニクのクローブを捨てる。パプリカを油で泡立ててください。豆とソーセージを大きなボウルに移す。ガーリック・パプリカオイルを炒め、残りの2 Tbspを振りかける。パセリ、サーブ.

レシピ エルポータルホテルEchaurren Ezcarayスペイン

栄養成分

(カゼイン)376.7%カロリー45.7脂肪(g)19.1飽和脂肪(g)5.6コレステロール(mg)30.1炭水化物(g)32.6食物繊維(g)10.6総糖度(g)1.6純炭水化物(g)22.0タンパク質(g)19.9ナトリウム(mg)465.2