ケールとポルトガルソーセージの豆

このようなレシピのために冷凍庫に残っているパルメザンの皮の再封可能なバッグを保管しておきます。彼らはトマトソースや野菜中心のスープに深い深みを与えます.

材料

  • 1/4カップのオリーブオイルプラス
  • ポルトガルソーセージ(リンガーイアなど)またはキールバサソーセージ(厚さ1/2インチ)8オンス
  • スライス1/2ミディアムオニオン
  • 4つのニンニクのクローブ、壊された
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 1カップの乾燥白ワイン
  • 1つの小片パルメザンの皮(オプション)
  • 2つのチャイルドデールまたは1/4の小さじ砕いた赤いコショウフレーク
  • 1スプレータイム
  • 1ベイリーフ
  • 低ナトリウムチキンブロス4カップ
  • 15オンスはトマトを切り取ることができます
  • クランベリー、ネイビー、またはカネリニ(白腎臓)豆(約10オンス)を乾燥させた1 1/2カップを一晩浸し、水切りした
  • 4カップのベビーケールまたはベビーマスタードグリーン
  • 新鮮なレモン汁1杯

レシピ作成

  • 中位の熱で大きな重い鍋に1/4カップのオイルを熱します。ソーセージを加えて、時折、茶色になるまで約5分間煮る。タマネギとニンニクを加える。塩とコショウで季節。タマネギが軟化し始めるまで、時々かき混ぜる、約5分。.

  • ワインを加えて調理し、鍋の底から茶色の部分をこすって、時折かき混ぜながら、ワインが半分になるまで約3分。ペルメザン皮を使用する場合は、チャイルド、タイム、ベイリーフ、スープ、トマト、豆を加えます。豆が柔らかくなるまで、沸騰させるために、沸騰させ、熱を下げ、カバーし、穏やかに煮詰め、時々かき混ぜ、必要に応じて水を加えて豆が柔らかくなるまで、1-1 / 1時間。ケールとレモン汁を混ぜる。塩とコショウで季節。豆を油でぬらす.

  • DO AHEAD:3日前に豆を調理することができます。カバーとチル.

レシピ オアフ島の町のエド・ケニー

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写真: セドリック・アンゼルス

栄養成分

8サービング、1サービングイコール:カロリー(kcal)310脂肪(g)13飽和脂肪(g)3コレステロール(mg)20炭水化物(g)31食物繊維(g)7総糖分(g)2タンパク質ナトリウム(mg)840