マリネ夏野菜

マリネに野菜を加えて暖かくすると、より多くの風味を吸収するのに役立ちます.

材料

  • 3夏のスカッシュまたはズッキーニ(約1ポンド)、厚さ1/2インチのスライス
  • 赤、オレンジ、または黄色のピーマン3個、1インチのストリップにカット
  • エクストラバージンオリーブ油4大さじ
  • コーシャー塩、新しく粉砕したコショウ
  • 2つのニンニクのクローブ
  • シェリーまたは赤ワイン酢2大さじ
  • オレガノ4本

レシピ作成

  • オーブンの上下3分の1にラックを置きます。 475°に予熱する。スカッシュとペッパーを別々のベーキングシートに置きます。野菜の各シートを1/2大さじ油で炒め、塩とコショウで味付けし、コートに投げる。単一の層に広がり、唐辛子の肌側を上にします.

  • 上のラックにペッパーをローストし、下のラックにはスカッシュを塗って、一度スカッシュを柔らかくなるまで15-20分ほど回します。少し冷めさせてください。ペッパーから皮を剥がす.

  • ニンニク、酢、大さじ3杯の油を大皿に入れて泡立てる。塩とコショウで季節。野菜とオレガノを加える。コートする。カバーと少なくとも1時間座る.

  • DO AHEAD:野菜は3日先に作ることができます。カバーとチル;サービングする前に室温にする.

レシピ メアリーフランシスヘック

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写真: ペデン+ムンク

栄養成分

6人前、1人前分:カロリー(kcal)100脂肪(g)10飽和脂肪(g)1.5コレステロール(mg)0炭水化物(g)4食物繊維(g)1総糖類(g)1タンパク質ナトリウム(mg)85