おばあちゃんのフラクセルのクリスピーフライドオイスター

材料

  • 24個の中くらいの大きさの牡蠣
  • 3つの大きな卵
  • フードプロセッサーの2つの袖の塩味のクラッカー(8オンス)、粗い食事(1/8インチ以下)
  • トウモロコシまたは植物油(フライ用)
  • コーシャーソルト

特殊装置

  • 揚げ物の温度計

レシピ作成

  • カキを排水する。混合するミディアムボールで卵を打つ。カキを入れて完全にコートする。塩漬けの半分を13x9x2インチのベーキングディッシュに注ぎます。バッチで作業し、穴の開いたスプーンで牡蠣を持ち上げ、余分な卵をボウルに戻し、ベーキングディッシュに移します。残った貝は牡蠣にかき混ぜ、コートに投げる。カバー皿と2〜3時間冷やす.

  • ペーパータオルでプレートを並べます。ミディアムヘビーフライパットに1/2インチの深さまでオイルを注ぎます。電球を水没させるために、フライドポットで揚げた温度計を設置する。中程度の熱でオイルを375°に加熱する。バッチで作業し、牡蠣を揚げ、1回、コーティングが鮮明で深い金色の茶色になるまで、1バッチあたり約1分。ペーパータオルに転送します。塩で味付けする.

レシピ アレックス・グロスマン

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写真: クリスティーナ・ホームズ

栄養成分

8サービング、1サービングに含まれるもの:カロリー(kcal)250脂肪(g)14飽和脂肪(g)2.5コレステロール(mg)180炭水化物(g)11食物繊維(g)0総糖分(g)6タンパク質ナトリウム(mg)310