ブルーベリーとクリームクッキー

材料

  • 2カップ(4スティック)無塩バター、室温
  • 砂糖1 1/2カップ
  • 1 1/2カッププラス2杯(パック)ゴールデンブラウンシュガー
  • コップシロップ2杯+コップシロップ2杯
  • 2つの大きな卵
  • すべての目的の小麦粉5 1/4カップ
  • 2杯のベーキングパウダー
  • 1ティースプーンのベーキングソーダ
  • 1杯の粗いコーシャー塩
  • 1 1/2カップのミルククラム(レシピを見るにはクリックしてください)
  • ブルーベリー1 1/2カップを乾燥

特殊装置

  • パドルアタッチメント付きスタンドミキサー

レシピ作成

  • パドルアタッチメント付きスタンドミキサーの大きなボウルに、バター、糖類、およびコーンシロップを混ぜる。ふわふわと淡色になるまで中速でビートし、時にはボウルの側面をこすり落とし、約3分。卵を加える。混合物が非常に薄くなり、砂糖が完全に溶解するまで中程度の速さで、約10分間叩いた。小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を加えてください。混ぜ合わせるまでは低速で叩き、時にはボウルの側面をこすり落とす。ミルククラムを加えなさい;組み込まれるまで低速で混合する。ミキサーからボウルを取り出します。ブルーベリーを均等に分布するまで混ぜる(生地は非常に粘着性になる).

  • 各クッキーに1/4カップのアイスクリームスクープを使用して、生地を2枚の大きなリムベーキングシートに落とします。プラスチックラップで覆い、少なくとも24時間冷蔵する. 先: 2日前にすることができます。ベーキング時間まで冷蔵しておきます。.

  • オーブンの上3分の1ラックと下3分1ラックの位置を合わせ、375°Fに予熱します。 2行目の大きめ(18×12インチ)の縁取りのパンケーキ付きベーキングシート。 6枚のチルド生地を各シートに移し、少なくとも4インチ離してください(クッキーが広がります)。クッキーは、一度に2枚ずつ、黄金色になるまで焼く。残りのチルド生地、冷却シートおよびリンスシートをバッチ間で繰り返します。クッキーをラックに移す。完全に冷たく. 先: 3日先にすることができます。室温で気密容器に保管する.

レシピ Christina Tosi Momofukuミルクバーニューヨークニューヨーク

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写真: クリストファーグリフィス

栄養成分

(kcal)294.9%カロリー脂肪36.4脂肪(g)11.9飽和脂肪(g)7.4コレステロール(mg)44.3炭水化物(g)43.7食物繊維(g)1.4総糖分(g)24.5純粋な炭水化物g)42.3タンパク質(g)2.8ナトリウム(mg)127.1