バルサミコ焼きラディチオ、剃毛したペコリーノ

材料

  • 1/3カップエクストラヴァージンオリーブオイル
  • バルサミコ酢1/4カップ
  • 6つのニンニクのチョップ
  • 新鮮なローズマリーを大さじ1杯
  • 小さじ1小さじオレンジピール
  • 1/2ティースプーン乾燥砕いた唐辛子
  • ラディチオの4つの大きな頭部、それぞれコアの端から4つ
  • 1  
  • 1カップPecorino Romanoチーズ削り屑

レシピ作成

  • 大皿の中に油、酢、ニンニク、ローズマリー、オレンジピール、砕いた赤唐辛子を泡立てます。ラディチオを加えてコートする。マリネイト15分.

  • バーベキュー(中火)を用意する。マリネを小さな皿に注ぐ。グリルにラジコンを置く。塩とコショウを振ってください。エッジが鮮明でわずかに焦げ、時には約6分間回転するまでラジカルチャイルドをグリルします。 radicchioをサービングプラッターに移す。予約されたマリネを炒めてチーズをかき混ぜる.

レシピ シェフマイケル・プレスナル