レンズマメとガーリックソーセージカスレ

ベーコンと8カップの水を持って大きな鍋で沸騰させます（ベーコンを浸すべきです）。クローブでそれを突き刺すことによって全玉ねぎにベイリーフを付けなさい;ポットに追加します。熱を媒体に還元する。時々回って穏やかなベーコン、約1時間、柔らかくなるまで。プレートに移して冷やす。ブロスを細かいメッシュのふるいで大皿に入れます。表面から脂肪を飛ばして捨てる.

大きな鍋の中で煮汁とレンズ豆を混ぜる。必要に応じて、水を加えてレンズ豆を1/2インチほど覆います。レンズマメがちょうど柔らかく、かすかでないまで、時折かき混ぜて、煮ると調理して、18-20分。レンズ豆を排出して、スープを貯蓄する。レンズ豆を大きなボウルに移す.

オーブンを375°に予熱する。大きな熱したオイルを中火で熱します。ニンジン、ニンジン、セロリ、カイエンを加えます。塩とコショウで季節。野菜が柔らかく軽く着色するまで、時々かき混ぜる、調理する、7-8分。ニンニク、セージ、タイムを加えてください。 1分間撹拌する。レンズ豆のボウルに移す.

冷たいベーコンから皮を切る。皮膚を捨てる。ベーコンを横切って1/3インチ厚のスライスにします。レンズ豆に加える。十分に混ぜ合うまで静かに混合物を投げる。塩とコショウで味付けしてください。混合物を3-qtに移す。オーブン皿.

ソーセージをレンズ豆の上に均等に分配し、軽くレンズ豆に押し込む。かすかに覆うために、肉汁を入れたレンズ豆を湿らせます（2-2 1/2カップ;必要に応じて水を加える）.

ミドルボールでブレッドクラムとバターを合わせる。塩とコショウで軽く味付けしてください。結合してください。レンズ豆の混合物の上に均等に振りかける。箔で皿をしっかりと覆い、縁のあるベーキングシート.

45分間、カスレを焼く。フォイルを取り外します。ブレッドクラムが黄金色になり、ジュースが沸騰して25-30分になるまで焼く。服用する前にカスレを15分間休ませる。パセリとチーズを振りかける。必要に応じて、ディジョンのマスタードとコルチコーンを添えて.