チェダークラスト付きアップルパイ

材料

クラスト

  • すべての目的の小麦粉2 1/2カップ
  • 砂糖大さじ1杯
  • 塩小さじ1/2
  • 1/2インチのキューブにカットされた1/2カップ(1スティック)冷蔵無塩バター
  • 純粋な野菜のショートニングを冷やした6つのテーブルスプーン、1/2インチのキューブにカット
  • 1カップ(しっかりと詰めた)粗く鋭いチェダーチーズ
  • 5杯(またはそれ以上)の氷水

充填

  • 砂糖1/3カップ
  • トウモロコシ1 1/2大さじ
  • 6〜7オンスのジョナサン、ジョナゴールド、またはゴールデンデリシャスのリンゴ、皮をむいて、
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • ひとつまみの塩
  • 1  
  • 冷凍無塩バター2杯(1/4スティック)、ダイス

レシピ作成

クラスト

  • 小麦粉、砂糖、塩をプロセッサに入れます。 5秒間ブレンドします。バターを加え短くする。オン/オフターンを使用し、混合物が細かい食事に似るまで混合する。チーズを加える。 4つのオン/オフターンを使用してミックスします。乾燥した食材を大皿に移す。 5リットルの水を振りかけるフォークを使用して、湿った塊が形成されるまで投げ、混合物が乾燥している場合には大さじで多くの水を加える。生地をボールに集める。半分に分ける。各半分をディスクに形作ります。プラスチックで包み込み、少なくとも1時間から1日まで冷やしてください.

充填

  • オーブンを400°Fに予熱します。大きなボウルに砂糖とコーンスターチを混ぜる。リンゴ、レモン汁、塩を混ぜる.

  • 軽く粉にされた表面の1つの生地のディスクを13インチの円形にロールアウトします。生地を直径9インチの深皿ガラスパイに移す。水でブラシオーバーハング。生地に裏打ちされた皿に移します。バターでドット。軽く粉砕された表面の第2の生地のディスクを12インチの円形にロールアウトします。生地の上に生地を置きます。ボトムとトップの生地のオーバーハングを一緒に押してシールします。オーバーハングを1/2インチにトリムします。オーバーハングを折りたたむ。飾りつけをして、高立面を形成する。蒸気を逃がすために上部の地殻にいくつかの小さなスリットを切る.

  • 金色の茶色になるまで約30分かけてパイを焼く。クラストエッジをホイルで覆う。オーブンの温度を375°Fに下げます。約30分、中央に泡が濃くなるまでパイを焼く。 1時間ラックでクールパイ。温かいまたは室温で提供する.

レシピ ケンハドリッヒ