あなたはキャニングパーティーを投げなければならない

ピークシーズンのプロダクトのすべての最後の部分を保存することに私達の夏時間の執着は友人と分かち合うよりよい方法です、あなたは同意しませんか?それはあまりにも微妙なヒントでした。シーズンが終わる前に缶詰のパーティーを開催する(または参加する)べきだと思います。しかし、あなたが知っていることを知っている人を集める前に、夏の恩恵を最も美しい方法で渋滞させてしまう前に、.

準備:ホスト

招待リスト
シニアフードエディター アリソンローマン あなたは多くのスペースが必要になると言います。あなたは巨大な台所を持っていない限り、10人以下をお勧めします.

会話を始める
「誰が何を食べているのか、誰が塩を持ってきているのか、後者のココナッツとフレッシュベイ?言う ヒュー・アチソン, グルジアの5&10、ザ・ナショナル、エンパイア・ステート・サウス、フィレンツェのシェフとオーナー.

正しい機器
ピックラーと缶詰店がどれほど洗練されているかにかかわらず、ギアが必要です。基本的なレベルでは、ホストとして、あなたのゲストのためのジャーを供給する必要があります、ローマンは言います。 Achesonは、3人に1人の大きな缶詰を提供することを提案しています。「これは1人当たり2回の水処理が行われ、3社と6人がパーティーなので、2つのポットを手に入れることを意味します。

アヤ・ファールナルド, Belcampoの最高経営責任者(CEO)は、毎年トマト缶詰会を開催しています。 「トマトが大量にできるので、大型のトマト工場に投資しました。大容量であれば、より大きくて高速な機器を使う価値があります。いずれにしても、缶詰めをするのが大変です。 「パッキングジャーはすべて最終的に起こり、缶詰めの漏斗は操作の(リテラル)ボトルネックになります」

先行する
ゲストが到着する前に、瓶を滅菌する必要があります。ピクルスを作っているならば、ピクルスブラインもあらかじめ作る.

ピケやジャムの仕方を見直す必要がありますか?我々はあなたをカバーしている.

作って - ピクルス
エヴァ・コレンコ

キュウリを酸洗するための準備。写真:Eva Kolenko

準備:ゲスト

インスピレーション
インスピレーションをもたらすこれはあなたがあなたの友人に言っていないそのPinterestアカウントの深さを鉛直にする時間です。 Acheson氏は、「これは、私たちの文化、背景、影響を分かち合うための最良の方法です」と語っています。私達は同意します。あなたは非常に特定の料理本に行くこともできます。アチソンは手紙を送った Pickle Pickle:ピクルス、肴、発酵スナックのための50のレシピ, 確かに役立つだろう。または彼のお気に入りの1つを試してみてください, つけええ:素早く簡単な日本のピクルス または 新世代のためのキャニング.

キュウリのようにクール
ブルックリン・ブラインの創始者であるシャマス・ジョーンズは、すべての製品、ハーブ、スパイスに触発されています:「私はみんなが集まって、ストーリーやハーブ、酒などに触発されていることを強調しています。 60分のIPA [特別版ピクル用]をブラインに入れました。だから、缶詰のパーティーに参加しているなら、野菜を持って来てください。カロリーのキュウリ、ミカン、オクラを積み重ねることをお勧めします。ブラインに長時間浸漬するのに耐えられるほど多用途で丈夫です。そして、ほとんどのホストは、マスタードやディルの種子を食器棚に置いていないので、レシピやその他の方法でインスピレーションを得たスパイスやハーブを持参することができます。.

BYO
BYOBに覚えています:バッグ、ボックス、そして大丈夫、酒。家に持ち帰る缶のために自分のバッグを持参してください。または、あなたがそれらを運んでいる間、瓶が一緒に団結しないように、より良いまだ、箱。ちょっとしたワイン、ビール、もっと強いものについては、熱い液体の配管の周りをあまり飲んではいけないと言っていますが、ここで飲み物を少し飲むと、パーティー全体が明るくなります?

ローマはまた、タグ、文字列、ペンが装備されて来ることをお勧めします。一度いっぱいになると、すべての缶にラベルが付いていて、誰が誰で、誰がそれぞれのことができるのかを知ることができます.

ジャラペーノ - コリアンロ - トウモロコシ - ピクルス
エヴァ・コレンコ

ハラペーニョ・シラントロはトウモロコシを漬けた。写真:Eva Kolenko

ゲームの日

音楽を高くする
毎週1万5千枚の漬け物が缶詰めされているブルックリン・ブラインズでは、ジョーンズと彼の漬け物の鳴き声のチームが気分を盛り上げるために曲を奏でます。ジョン・メイヤーの恐ろしいものからパワーメタル・バンドの最も甘い、最も柔らかい80年代のバラードまで、私たちは何かをピックアップしています。私たちは古典的なパンクとヒップホップをたくさん聴いていますしかし、私はそれをすべて聞いたことがあります:滑らかなジャズ、マリアッチ、あなたはそれに名前をつけています。

代議員
ゲストが流入すると、Fernaldはその日のタスクリストを保持して、出席者が自己委任できるようにします。例:トマトは洗浄する必要があり、ジャーは開梱する必要があります。彼女はまた、ホスト・サプライズ・ザ・ジャーの哲学.

ジョーンズは、ブルックリン・ブラインのチームが洗浄を行い、選別し、カットし、準備を一緒にノックすると言います。それから、「ひとつずつ、チームメンバーが瓶を作り、もう一つはスパイス・ブレンドとペッパーを担当し、もう一人が壊れてブラインを担当し、残りは食料品を分解する。圧倒される。同じ仕事をするのに十分な人がいれば、それはキュウリやトマトの切削ポンドを速くする。そして、音楽のポンピングと酒が流れるので、とにかく楽しかったです.

それはブラインへのあなたの時間です
「インスピレーションを得て、分かりやすくしてください」とジョーンズは言います。 「蒸留した白酢の代わりに純粋なリンゴ酢を使用するのが大好きで、ラベンダーのアスパラガスのピクルス、ウイスキー酸味のピクルスを食べました」しかし、覚えておいてください:ブラインドで何かが圧倒されれば、それはテールエンドを支配します。 “私にブラインはスープのようなものです”とジョーンズは言います。 「ブラインは、バックエンドよりもフロントエンドで少し強くなるだろうが、作っている間に塩味が出ると、ピクルス後は塩味が出るだろう」この場合、より多くのものが少なくなる可能性があります。いつでも追加することができます.

契約を結びます
ローマの理想的なシナリオでは、缶詰には2人の積極的な参加者がいます.1人は狂気の熱いブラインを開いた瓶に注ぎ、もう1人は後でそれをすばやく封印します。ジョーンズは、沸騰させる前にキャップを手で締めることを推奨しています。その後、その酒の残りの部分を注ぎ、くつろいでください。フィニッシュラインへようこそ.

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