バニラビーンタートルタチン

このバニラ・タルト・タチンのレシピを反転させる前にあまりにも長く待たないでください。寒くなったらカラメルが固くなる。これはBAのベストの一部です

材料

  • 5ピンクレディーまたは他の鮮明なリンゴ(約2ポンド)、皮をむいた
  • 砂糖1/2カップ
  • 1/2のバニラビーン、縦に分割
  • 無塩バター大さじ2
  • アップルサイダービネガー1大さじ
  • 1/8ティースプーンコーシャーソルト
  • 1枚の冷凍パフペストリー(14オンスのパッケージ1個または17.3オンスのパッケージの半分)、解凍
  • 万能粉(表面用)

レシピ作成

  • オーブンを425°に予熱する。可能な限りリンゴを3つのローブにできるだけ近づけてカットします。脇に置いてください。重い9インチのチョコレートに砂糖の半分を散布し、バニラの種をこすります。ポッドを捨てる。砂糖が溶けてカラメル化し始めるまで、時折かき混ぜて中火で煮る。6〜8分(鋳鉄製のフライパンを使用する場合は白いプレートにスプーンでカラメルの色をテストする。 。残りの砂糖を加え、すべての砂糖が溶けて深い琥珀色になるまで調理する.

  • バター、酢、塩をかき混ぜる。リンゴをフライパンに横向きにして、ジュースをあきらめて5〜8分ぐらいになるまで調理します。慎重にリンゴを回転させて一緒に掬い、軽く重なるようにします。 (リンゴは焼くにつれてより収縮するので、最初からしっかりと詰め込む必要があります)。.

  • パウダーペストリーをゆっくりと粉砕した作業面に静かに巻いて、しわを滑らかにします。ぴったりと合って、フライパンの内側を洗い流すラウンドに切る。リンゴの上にパフのペストリーをドレープし、オーブンにフライパンを移す.

  • ペストリーが沸騰し、茶色になるまで、20〜25分焼く。熱を350°に下げ、リンゴが柔らかくなり、ペストリーが黄金色の茶色になるまで焼き、20-25分長く煮る。プラッターに反転する前に5分休ませてください.

レシピ アリソンローマン

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写真: マイケル・グレイドン・ニコル・ヘリオット

栄養成分

カロリー(kcal)400脂肪(g)22飽和脂肪(g)7コレステロール(mg)10炭水化物(g)50食物繊維(g)2総糖類(g)25タンパク質(g)4ナトリウム