ジカマ、ダイコン、ピクルスサラダ
チリの塩散りしめたマンゴーに触発されて、このサラダはとてもうまく味付けされています、あなたは、全体の皿の中に一滴の油がないことに気付かないでしょう.
材料
酸っぱい梅のソース
- 3つの赤いプラム、それぞれ8つのウェッジに切断
- 1杯の砂糖
- 1ティースプーンのコーシャー塩
- 1インチのピース生姜1個を剥がした
- 軽く砕いた2枚のカルダモンポッド
- 新鮮なオレンジジュース¼カップ
- アップルサイダー酢2大さじ
- 1ティースプーンのジュニパーベリー
- ½小さじゴツガル(粗い韓国の唐辛子粉)または¼小さじ粉の唐辛子フレーク
- 新鮮なライムジュース大さじ2
サラダ
- 赤い梅1枚、薄いくさびにスライス
- 未熟米酢¼カップ
- ¼ティースプーンコーシャーソルト、プラス
- 1中くらいのジカマ、剥がし、マッチ棒にカット
- ミディアムスイカの大根、マッチ棒にカット
- 半分の月に半分スライスされた、半分の長さの半分、播種されたキュウリ
- 無塩、焙煎ピーナッツ、粗く細かく刻んだ1/3カップ
- ミント¼カップ、薄くスライス、分割
- アレッポ唐辛子1杯、さらにサービング用
- 1ティースプーンsumac、さらに
- フレキー海塩
成分情報
- 韓国の市場では、ごっくるることができます。 Sumacは中東市場と専門食品店で見つけることができます。どちらもオンラインで見つけることができます.
レシピ作成
酸っぱい梅のソース
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梅、砂糖、塩を中味の鍋に入れてください。梅が少なくとも2時間、ジュースを放出するまで、時々投げつけて座って座らせてください.
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ジンジャー、カルダモン、オレンジジュース、酢、ジュニパーベリー、ゴツガルを梅に加える。沸騰をもたらし、熱を減らして煮込み、梅が壊れてジャムになるまで、しばしばかき混ぜる、20〜25分。ライムジュースを混ぜる。冷まします.
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浅い梅のソースを細かいメッシュの篩で細かい鉢に入れます。固形物を捨てる。別に置く.
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先を行く: プラムは12時間先に浸出することができます。寒さ。ソースは3日先に作ることができます。カバーとチル.
サラダ
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トスメ、酢、¼tsp。小さなボウルにおいしい塩。梅が軽く漬けられるまで、時々投げて座り、10-15分;ドレイン.
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トウモロコシ、ジカマ、大根、キュウリの半分、ピーナッツの半分、ミントの半分、1 tsp。アレッポ唐辛子、1 tsp。大きな鉢の中のサクサク。 2 Tbspを追加します。酸っぱい梅のソースとコートを投げる;コーシャー塩で味付けしてください。残りのキュウリ、ピーナッツ、ミントを含むトップサラダ。必要に応じて、より多くのソースで味と霧雨。海の塩を加えたサービング、さらにはアレッポとスマック.
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栄養成分
カロリー(kcal)230脂肪(g)6飽和脂肪(g)1コレステロール(mg)0炭水化物(g)40食物繊維(g)11総糖類(g)20タンパク質(g)5ナトリウム