ジカマ、ダイコン、ピクルスサラダ

梅、砂糖、塩を中味の鍋に入れてください。梅が少なくとも2時間、ジュースを放出するまで、時々投げつけて座って座らせてください.

ジンジャー、カルダモン、オレンジジュース、酢、ジュニパーベリー、ゴツガルを梅に加える。沸騰をもたらし、熱を減らして煮込み、梅が壊れてジャムになるまで、しばしばかき混ぜる、20〜25分。ライムジュースを混ぜる。冷まします.

浅い梅のソースを細かいメッシュの篩で細かい鉢に入れます。固形物を捨てる。別に置く.

先を行く： プラムは12時間先に浸出することができます。寒さ。ソースは3日先に作ることができます。カバーとチル.

トスメ、酢、¼tsp。小さなボウルにおいしい塩。梅が軽く漬けられるまで、時々投げて座り、10-15分;ドレイン.

トウモロコシ、ジカマ、大根、キュウリの半分、ピーナッツの半分、ミントの半分、1 tsp。アレッポ唐辛子、1 tsp。大きな鉢の中のサクサク。 2 Tbspを追加します。酸っぱい梅のソースとコートを投げる;コーシャー塩で味付けしてください。残りのキュウリ、ピーナッツ、ミントを含むトップサラダ。必要に応じて、より多くのソースで味と霧雨。海の塩を加えたサービング、さらにはアレッポとスマック.