マーガレットのメープルシュガーパイ

このパイのレシピにはメープルシロップはありませんが(間違いではありません)、完成した製品は黒糖のキャラメルのおかげでメープルシュガーキャンディーを思い出させます.

材料

生地

  • 1杯の砂糖
  • コーシャー塩のピンチ
  • 1/4カップの多目的小麦粉、さらに表面のためのもの
  • 冷たい無塩バター4大さじ
  • ¼カップチルドラードまたはショートニング
  • ノンストティック植物油スプレー

充填および組み立て

  • 2カップ(詰め)軽茶色の砂糖
  • 1カップ重いクリーム
  • ½カップ(1スティック)無塩バター
  • ウイスキー1大さじ
  • 2ティースプーンのバニラエキス
  • 5つの大きな卵、室温
  • 一杯汎用粉
  • ティースプーン・コーシャー・ソルト
  • ホイップクリーム(サービング用)

レシピ作成

生地

  • 砂糖、塩、および1/4カップの小麦粉をフードプロセッサーで混合します。バターとパルスを加えて、最大のものがエンドウ豆の大きさになるようにします。混合物が粗い食事に似るまで、ラードと脈をもう一度加える。大きなボウルと3 Tbspで霧雨に転送します。氷水;結合するためにフォークで混ぜる。ニーダーを3〜4回揉んで生地をまとめる(2つのスポットが残るはずです)。生地を1/2インチの厚さのディスクに平らにし、プラスチックで包み、しっかりと収まるまで少なくとも2時間.

  • 生地を室温で5分間放置して軟化させる.

  • 生地を軽く粉砕した表面に12インチの円形に巻いて、頻繁に回転させ、必要に応じて粉をかけて固着を防止します。エッジを持ち上げ、生地が皿に落ちるようにします。あなたは約1インチのオーバーハングを持っている必要があります。.

  • その間、オーブンを425°に予熱する。軽く非粘着性のスプレーで箔のシートをコートし、パイの地殻の中に置いてください。パイの重さや豆を塗り、地殻の縁が15-20分の淡い金色になるまで焼きます。ホイルと重りを慎重にはずし、底が黄金になるまで地殻を焼き続け、12〜18分ほど乾かします。ディッシュをワイヤーラックに移し、地殻を冷却させる.

  • 先を行く: 生地は3日先に作ることができます。冷蔵庫に入れておくか、1ヶ月まで冷凍してください。地殻は1日先で焼くことができます。室温でしっかりと包装する.

充填および組み立て

  • オーブンを325°に予熱する。茶色の砂糖、クリーム、バターを大きな耐熱ボウルに入れ、バターが溶け、砂糖が溶けて、混合物が滑らかになる(ボウルに水が触れないようにする)。熱からボウルを取り出し、ウィスキーとバニラをかき混ぜる。絶え間なく泡立てて、一度に1つずつ卵を加え、各添加の後に完全に組み込む。小麦粉と塩を加え、滑らかになるまでまぜる。フォイルライニングされたベーキングシート.

  • 塗りつぶしが茶色く塗られ、縁の周りが吹き飛ばされ、中央では45-55分でまだ少しぐらつくまで、パイを焼く。ディッシュをワイヤーラックに移し、スライスする前に少なくとも4時間かけてパイを冷やしておいてください(長持ちするほど、スライスしやすく、冷蔵しないでください).

  • パイにホイップクリームをたっぷり添えて.

  • 先を行く: パイは1日前に焼くことができます。冷やしてから、室温でゆっくりと覆って保存してください.

レシピ フライングブタ、バンクーバー

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写真: アレックス・ラウ

栄養成分

8サービング(1/8パイスライス):カロリー(kcal)710脂肪(g)39飽和脂肪(g)21コレステロール(mg)200炭水化物(g)82食物繊維(g)0全糖(g)9ナトリウム(mg)260