ジンジャークラストを持つチャイ・スパイス・チーズ・ケーキ

材料

地殻

  • ノンストティック植物油スプレー
  • すべての目的の小麦粉1 1/2カップ
  • ティースプーン1杯のジンジャー
  • 塩小さじ1/4
  • 3/4カップ(1 1/2スティック)無塩バター、室温
  • 1/4カップの砂糖
  • 大きな卵黄1個
  • 1/4カップ細かく結晶化したショウガ

充填

  • 4(8オンス)パッケージクリームチーズ、室温
  • 砂糖1 1/4カップ
  • 1(8オンス)コンテナマスカルポーネチーズ(イタリアクリームチーズ)
  • 5つの大きな卵
  • 2つの大きな卵黄
  • 2 1/2のティースプーンの地面のショウガ
  • 2 1/2茶さじの地上カルダモン
  • 1/2ティースプーンのバニラエキス
  • 1/4ティースプーングラウンドオールスパイス
  • 塩小さじ1/4
  • 1/8ティースプーングラウンドペッパー

トッピング

  • 1 1/3カップサワークリーム
  • 砂糖大さじ3
  • 2ティースプーンのバニラエキス

レシピ作成

地殻

  • ノンスティックスプレーで3インチ高さの側面を持つ直径9インチのスプリングフォームパンをスプレーします。小麦粉、ショウガ、塩をミドルボウルに分けます。電動ミキサーを使用して、バターと砂糖を混ぜ合わせるまで別のミディアムボールで叩きます。卵黄で叩いてから、粉の混合物。結晶化したショウガをかき混ぜる。生地をボールに集める。ディスクにフラット化する。 9インチの丸みを帯びた表面にロールアウトします。準備されたパンに移す。パンの底面と1インチ上の面を押します。フォークで全部ピアス。フリーズ30分.

  • ラックをオーブンの中央に置き、350°Fに予熱します。ホイル付きラインクラスト;乾燥した豆またはパイの重さで満たしてください。セットまで約30分焼く。ホイルと豆を取り除く。金色の茶色になるまで地殻を焼き、約20分かけて調理した。ラック上の完全にクールなクスト.

充填

  • オーブンを350°Fに予熱します。電気ミキサーを使用して、滑らかになるまで、大きなボウルにクリームチーズと砂糖をビート約3分。マスカポーンを加える。滑らかになるまで鼓動。卵全体を一度に1つずつ打ち、卵黄で打ちます。次の6つの成分を加える。ブレンドまでビート。パンの冷却された外皮への充填移送;スムーストップ.

  • ケーキを1時間焼く。オーブンの温度を200°Fに下げます。ケーキが端のまわりに置かれるまでベーキングを続けるが、パンが優しく振られると(ケーキの上部が割れてもよい)、約30分長く.

  • オーブンからケーキを取り出します。オーブンの温度を350°Fに上げる.

トッピング

  • 小さなボウルにすべての成分を泡立ててください。ケーキの上に均等に広がる。セットまで約10分焼く。ケーキの側面の周りに小さなナイフを実行する。一晩中冷やす。 DO AHEAD 2日先まで行うことができます。寒くなるまで冷やしてから、ふたをして冷やす.

  • パン側を取り外します。ケーキを大皿に移す。くさび形に切断して提供する.

写真: マークトーマス