ストロベリーレモンカードタルト

材料

カード

  • 2つの大きな卵
  • 1/2カップの砂糖
  • 新鮮なレモン汁3大さじ
  • 1/4カップ(1/2スティック)無塩バター
  • 1 1/2のティースプーンはレモンの皮をひたした

地殻

  • すべての目的の小麦粉1 1/2カップ
  • 砂糖大さじ3
  • 塩小さじ1/4
  • 1/2インチのキューブにカットされた1/2カップ(1スティック)冷蔵無塩バター
  • 冷たいホイップクリーム大さじ2(またはそれ以上)
  • 大きな卵黄1個

  • 新鮮なイチゴの1/2クォート、各カットフラットの茎端
  • 1/2カップイチゴジャム

レシピ作成

カードの場合:

  • 卵、砂糖、レモン汁を重く小さな鍋に入れて混ぜる。バターとレモンの皮を加えなさい。凝乳が濃厚になるまで中程度の熱で炒めて、約8分間プディングの粘稠度にする。小さなボールに移す。カードの表面にプラスチックラップをプレスし、少なくとも2時間冷やす.

地殻の場合:

  • 小麦粉、砂糖、塩をプロセッサーに入れてください。 5秒間ブレンドします。バターを加えなさい;オン/オフターンを使用し、混合物が粗い食事に似るまで混合する。 2つのテーブルスプーンのクリームと卵黄を加える。湿った塊が形成されるまでブレンドし、生地が乾燥している場合は茶さじでさらにクリームを加えます。生地をボールに集める。ディスクにフラット化する。ラップして1時間冷やす。 DO AHEAD 2日前にカードや生地を作ることができます。冷え続ける.

  • 軽く粉砕された表面上の生地を13インチの円形にロールアウトする。生地を取り外し可能な底面を備えた直径9インチのタルトパンに移します。オーバーハングを1/2インチにトリムします。オーバーハングを折り込み、しっかりと押して、厚い面を2倍にします。フォークで全面にピアスの地殻があります。 1時間冷蔵する。オーブンを400°Fに予熱します。クラストが黄金になるまで地殻を焼いてください。ラック上の完全にクールなクスト.

  • 地殻に広がったカード。カードの果実を立てる。鍋にひずみジャム。短く暖かく薄くする。ベリー上のブラシジャム。釉薬が凝結するまで、少なくとも1時間から最大6時間、チルチルトを冷却する。パンからタルトをリリース.