トマトマヨネーズとフェンネルのイワシトースト

シェフ・エリクソンはどこでも最高のシーフードを利用できます。イワシになるとマチのイワシとオリーブオイル.

材料

トマトマヨネーズ

  • 1 1/2の梅トマト(約10)、半分の縦
  • ¼カップオリーブオイル
  • コーシャーソルト
  • フェスティバル1/2のティースプーン
  • ¼ティースプーンのクミン種子
  • 黒胡椒¼ティースプーン
  • ½カップマヨネーズ

アセンブリ

  • 4/4インチ厚のスライスカントリースタイルのパン
  • オリーブ油大さじ3、大さじ3
  • 長さ4分の1の小さなフェンネル球根、非常に薄くスライスされた
  • 大さじ1杯大さじ1杯
  • 粗いパセリの大さじ1杯
  • 新鮮なレモン汁1杯
  • コーシャーソルト
  • 2 4.2オンス缶油漬けイワシ、排水、ピンボーン除去

特殊装置

  • スパイスミルまたはモルタルおよび乳棒

レシピ作成

トマトマヨネーズ

  • オーブンを500°に予熱する。トマトをオイルでトッピングして、縁取られたベーキングシートに塗布する。肌が黒くなりトマトが非常に柔らかくなるまでローストし、20〜25分。フードミルや粗いメッシュの篩いの中の一番細かいディスクを通し、トマトを小さな鍋に入れます。塩で季節。ミディアム・ロー・ヒートで沸騰させ、しばしば攪拌し、約1/2カップのトマト・ピューレができるまで調理します。冷まします.

  • その間、トーストのフェヌグリーク、クミン、および乾燥した小さなフライパンのフライパンは中火で、しばしば香りがするまで投げます。スパイスミルまたは乳鉢と乳棒で冷やして細かく粉砕しましょう.

  • トマトピューレ、スパイスミックス、マヨネーズをボウルに混ぜる。塩で味付けする.

  • 先を行く: トマトのマヨネーズは5日先に作ることができます。カバーとチル.

アセンブリ

  • 中程度の高温のためにグリルを準備します。 (または、グリルパンをミディアムハイに加熱します)。パンの両面に2枚のTbspを塗布します。軽く焦がされるまでオイルの合計とグリル、片側約2分.

  • フェンネル、ディル、パセリ、レモン汁、残り1個のTbspを投げる。ミディアムボウル内の油;塩で季節。いくつかのイワシといくつかのフェンネルサラダでトーストと上にトマトのマヨネーズを広げる.

レシピ レニーエリクソン

,

写真: エリザベスセシル

栄養成分

カロリー(kcal)690脂肪(g)54飽和脂肪(g)7コレステロール(mg)95炭水化物(g)31食物繊維(g)5総糖類(g)8タンパク質(g)20ナトリウム