ブロッコリー・ラベ・ペストとコッパ・サンドイッチを押した
大胆な音符のバランスを取ってください。このプルバックされたパニノでは、Kuziemkoは脂肪と銅のわずかに甘い香りを切るためにシャープなプロボロンを使用し、スパイシーな苦いブロッコリーのラベンのペスト.
材料
ブロッコリーラベペスト
- 1ポンドのブロッコリーラベ(rapini;約1大束)
- コーシャーソルト
- 6個のニンニクのクローブ
- 1/4カップのオリーブオイル
- 1杯の唐辛子フレークを粉砕したもの
- 1/2カップ細かく刻んだペコリーノ
- ティースプーン2杯
アセンブリ
- 8スライスのカントリースタイルのパン
- 薄くスライスした8オンスのプロボロンチーズ
- 薄いコッファまたはプロシュートを4オンス薄くスライスしたもの
- オリーブオイル(フライパン用)
レシピ作成
ブロッコリーラベペスト
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明るい緑まで沸騰した塩水の大きな鍋にブロッコリーの鍋を約30秒煮る。ドレイン(予備ポット)。冷却するために氷水のボウルに移す。ドレイン。水を絞る; 1インチのピースにカット.
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予約されたポットにブロッコリーの玉ねぎ、ニンニク、油、唐辛子のフレークを混ぜる。ブロッコリーrabeが非常に柔らかくなるまで、40-50分、頻繁に攪拌し、低熱で料理。ペストを少し冷やしましょう。ペコリーノとハニーのミックス.
アセンブリ
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パン、プロボロン、コッファ、ブロッコリーのラベンのペストでサンドイッチを作る。油で大きなフライパンを磨く。中低温で加熱する。バッチで作業し、必要に応じて油でフライパンを磨き、パンにサンドイッチを加え、ホイルで覆い、重いフライパンを上に置きます。パンが乾杯され、チーズが溶けるまで調理します。片側に4〜5分です(軽く給油されたパニーニのプレスも使用できます).
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DO AHEAD:Pestoは3日先に作ることができます。カバー;冷やす.
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栄養成分
4サービング、1サービング:カロリー(kcal)770脂肪(g)46飽和脂肪(g)17コレステロール(mg)75炭水化物(g)53食物繊維(g)4総糖分(g)10タンパク質ナトリウム(mg)1480