ブロッコリー・ラベ・ペストとコッパ・サンドイッチを押した

大胆な音符のバランスを取ってください。このプルバックされたパニノでは、Kuziemkoは脂肪と銅のわずかに甘い香りを切るためにシャープなプロボロンを使用し、スパイシーな苦いブロッコリーのラベンのペスト.

材料

ブロッコリーラベペスト

  • 1ポンドのブロッコリーラベ(rapini;約1大束)
  • コーシャーソルト
  • 6個のニンニクのクローブ
  • 1/4カップのオリーブオイル
  • 1杯の唐辛子フレークを粉砕したもの
  • 1/2カップ細かく刻んだペコリーノ
  • ティースプーン2杯

アセンブリ

  • 8スライスのカントリースタイルのパン
  • 薄くスライスした8オンスのプロボロンチーズ
  • 薄いコッファまたはプロシュートを4オンス薄くスライスしたもの
  • オリーブオイル(フライパン用)

レシピ作成

ブロッコリーラベペスト

  • 明るい緑まで沸騰した塩水の大きな鍋にブロッコリーの鍋を約30秒煮る。ドレイン(予備ポット)。冷却するために氷水のボウルに移す。ドレイン。水を絞る; 1インチのピースにカット.

  • 予約されたポットにブロッコリーの玉ねぎ、ニンニク、油、唐辛子のフレークを混ぜる。ブロッコリーrabeが非常に柔らかくなるまで、40-50分、頻繁に攪拌し、低熱で料理。ペストを少し冷やしましょう。ペコリーノとハニーのミックス.

アセンブリ

  • パン、プロボロン、コッファ、ブロッコリーのラベンのペストでサンドイッチを作る。油で大きなフライパンを磨く。中低温で加熱する。バッチで作業し、必要に応じて油でフライパンを磨き、パンにサンドイッチを加え、ホイルで覆い、重いフライパンを上に置きます。パンが乾杯され、チーズが溶けるまで調理します。片側に4〜5分です(軽く給油されたパニーニのプレスも使用できます).

  • DO AHEAD:Pestoは3日先に作ることができます。カバー;冷やす.

レシピ シカゴ・イリノイ州の公衆の肉類

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写真: Gentl Hyers

栄養成分

4サービング、1サービング:カロリー(kcal)770脂肪(g)46飽和脂肪(g)17コレステロール(mg)75炭水化物(g)53食物繊維(g)4総糖分(g)10タンパク質ナトリウム(mg)1480