逆さまの血液オレンジポレンタケーキ

血液オレンジはありませんか?代わりに4つのオレンジのオレンジを使用し、サイズに応じて5または6ラウンドにスライスします.

材料

  • ノンストティック植物油スプレー
  • ¾杯(詰め)の明るい茶色の砂糖
  • ¾カップ(1½スティック)無塩バター、室温、分割
  • 6個の血液オレンジ、皮および白髄を除去し、それぞれを4ラウンドにスライスし、種子を除去した
  • 1/2カップ汎用粉
  • ポレンタ3大さじ(クイック調理ではない)
  • 1/2ティースプーンのコーシャーソルト
  • 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
  • ½ティースプーンのベーキングソーダ
  • グラニュー糖1カップ
  • バニラビーンズ1杯、縦割り
  • 4つの大きな卵、室温
  • バターミルク、室温
  • レモンオマーイ(乾燥した黒いライム)、緑のカルダモンポッド、柔らかいホイップクリーム(サービング用、オプション)

特殊装置

  • 9インチのスプリングフォームパン

レシピ作成

  • オーブンを350°に予熱する。ノンスティックスプレーで鍋を敷き、箔張りのリムベーキングシートの上に置きます。ブラウンシュガー、バター¼カップ、Tbsp 2個。中程度の熱で小さな鍋に水を入れ、砂糖が溶解し、混合物が滑らかになるまで撹拌する。沸騰させ、2分間撹拌しないで調理します(わずかに濃くしてください)。準備した鍋にカラメルを注ぎ、約5分放置する。.

  • カラメル上の単一層の同心円でオレンジ色のスライスを配置します。 (外側に大きなスライスから始め、中央に向かうにつれて小さなものを使用してください。残りの柑橘類を切り取って隙間を埋めるようにしてください)。

  • ミルクボウルで小麦粉、ポレンタ、塩、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを泡立てる。粒状の砂糖と残りの1/2バターを大きなボウルに入れます。バニラの種をこすり、別の使用のためにポッドを保存します。高速で電気ミキサーを使用して、軽くふわふわになるまで約4分間叩きます。追加の間にブレンドするために打ちつけて、一度に1つずつ卵を追加します。混合物が非常にふわふわになるまでビートする、約3分.

  • ミキサーのスピードを低くする。バターミルクと交互に3種類の添加物を加え、2種類の添加物を加える。バッターが滑らかになるまで混合する。バッターを準備したパンにこすり落とす(橙色のスライスを妨害しないよう注意してください)、オフセットスパチュラで滑らかな表面にします.

  • ケーキを金色の茶色になるまで焼き、中央にテスターを入れてきれいにして、50〜65分。ワイヤーラックにパンを移し、ケーキを10分冷やします。ケーキの端の周りにナイフを動かして緩めると、解けます。ケーキをラックに置き、鍋の底を慎重に取り除きます。完全にクールにしましょう.

  • 必要に応じて、ケーキやホイップクリームにレモンオマニとカルダモンポッドを細かく刻みます。ホイップクリームと一緒にケーキを添える.

レシピ ジョン・シェーク&ビニー・デトーロ、アニマル&ジョン&ビニーズ、ロサンゼルス、CA

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写真: ダンモニック

栄養成分

カロリー(kcal)500脂肪(g)21飽和脂肪(g)12コレステロール(mg)140炭水化物(g)73食物繊維(g)3総糖質(g)49タンパク質(g)8ナトリウム