サイダー・アンド・バーボン・グレージング・シャロル

このレシピは、小さなcipollineタマネギまたはより大きな魚雷形のシャロットでも機能します.

材料

  • 2 1/2ポンドのシャロット、皮をむいた
  • 2/3カップ(またはそれ以上)のアップルサイダービネガー
  • 無塩バター6大さじ
  • バーボン1/4カップ
  • ¼カップ純粋なメープルシロップ
  • ¼ティースプーンコーシャーソルト、プラス
  • 挽きたての黒コショウ

レシピ作成

  • シャロット、酢、バター、バーボン、メープルシロップ、¼tspを持参してください。塩、および2カップの水を中高熱の大きなフライパンで沸騰させます。カバーし、熱を減らし、煮込み、必要に応じて大さじで水を加え、シャロットが鮮明になり、液体が部分的に蒸発するまで、25-30分.

  • シャロットを開け、液体が蒸発し、シャロットが約5分間褐色になるまで調理する。チョコレートのチョコレートやチョコレートの表面が豊かな茶色のカラメルで覆われるまで、約6分間、しばしば鍋を旋回させて、料理を続ける。 ¼杯の水をフライパンに加え、かき混ぜてカラメルを落とし、シャロットを塗ってください。塩とコショウで味付けしてください。電子レンジで保護されたボウルに移して冷やす.

  • 再加熱するには、ボウルを30秒間隔でプラスチックラップと電子レンジで覆い、その間を約2分間加熱します。必要に応じて塩、胡椒、酢で調味して調味する.

  • 先を行く: シャロットは1日先に作ることができます。カバーとチル.

レシピ クリスモロッコ

,

写真: クリストファー・テスタニ

栄養成分

カロリー(kcal)230脂肪(g)9飽和脂肪(g)5コレステロール(mg)25炭水化物(g)33食物繊維(g)5総糖類(g)17タンパク質(g)4ナトリウム