カラメル化レモンジュース

材料

  • 1レモン、1/3インチの厚さのスライスにカット
  • 1/3カップエクストラヴァージンオリーブオイル
  • 3枚の大きなシャロット、薄くスライスしたもの(約1カップ)
  • 10個の大きな新鮮なセージの葉
  • 薄くスライスしたニンニクのクローブ1個
  • 砂糖大さじ3
  • 2/3カップ乾燥白ワイン
  • 1/3カップレモンウォッカ
  • 牛肉2杯

レシピ作成

  • バーベキュー(中高熱)を準備する。レモンのスライスを焼くまで片側約4分。プレートに移す;粗く切り刻む.

  • 重い鍋の中で1/3カップのオリーブオイルを中火で加熱する。シャロットを加え、半透明になるまで約5分間炒める。セージの葉、ニンニク、およびレモンのピースをジュース、そして砂糖を加えて加えます。シャロットが色付けするまで約5分煮る。ワインとウォッカを追加します。長い木の串を使用して、酒を着火させ、約4分間焼く。牛肉のスープを加える。沸騰させる。熱を媒体に還元する。ジュースが3カップ、約15分に減らされるまで煮る。塩とコショウで味付けしてください。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバーと冷ややか。サービング前に手を差し伸べる.

レシピ クリスティーナチェッカテッリクック

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写真: クレイグカトラー