ピーマン、オニオン、オリーブのポルトガルソーセージサンドイッチ

材料

  • オリーブ油大さじ3、大さじ3
  • 2枚の中型タマネギ、薄くスライスしたもの
  • 3つのピーマン(オレンジ色1個、赤色1個、緑色1個)、薄くスライスして細片にする
  • 1杯の砂糖
  • 1/2ティースプーンの甘いパプリカ
  • linguiçaやkielbasaのような1ポンドの完全に調理されたソーセージは、縦に半分、横に6インチの長さの部分に切断します
  • 1カップの乾燥赤ワイン
  • 2/3カップカラマタオリーブ、ピット
  • 1バゲット、縦に半分、四角にカット

レシピ作成

  • 中程度の高熱をかけて大皿のフライパンに油2杯をヒート。約5分、柔らかくなるまでタマネギとソテーを加える。軽く茶色になるまで、ピーマンとソテーを加えて約6分。混合物を砂糖とパプリカと一緒に振り、1分炒める。スロットスプーンを使用して、混合物をプレートに移す。フライパンにドリップを残す.

  • 残りの1杯の油をフライパンのドリップに加えます。ソーセージを加え、中程度の熱で茶色になり加熱されるまで調理します。時折約5分間回転します。ソーセージをコショウ混合物でプレートに移す.

  • ワインをフライパンに加える。半分になるまで沸騰させ、茶色の部分を削り取る。約3分。ソーセージとコショウの混合物をフライパンに戻す。オリーブをかき混ぜる。約2分間加熱するまで調理する.

  • 4枚のプレートのそれぞれにバゲットクォーターを置きます。ソーセージ混合物で満たし、それぞれの上にジュースをスプーンし、サーブする.

レシピ ブルック・ドジニー、メラニー・バーナード