マッシェ、パルメザン、ナシ、ウォールナットサラダ

材料

  • ディジョンマスタード大さじ1
  • ドライシェリー1杯
  • 赤ワイン酢1大さじ
  • 1/4カップエクストラヴァージンオリーブオイル
  • 1  
  • 8カップmâche(ラムのレタス)または混合ベビーグリーン(約4オンス)
  • 1カップの新鮮なパルメザン削り屑(約2オンス)
  • 1つの大規模な会社Boscの梨は、皮を剥いた、半分にした、心配、薄いスライス(約8オンス)
  • トーストされた1/3カップのクルミ(約1 1/2オンス)
  • シャロット1枚、皮をむいた、薄くスライスしたもの

レシピ作成

  • マッシュルーム、シェリー、赤ワイン酢をミックスしてミックスします。オイルを徐々に加え、よく混合するまで泡立てます。塩とコショウでシーズンドレッシング.

  • 組み合わせるために大きなボウルにトッシュmâche、パルメザン、ナシ、クルミ、シャロット。コートするのに十分なドレッシングで投げる。プレート間で分割して提供する.

    レシピ ロリ・デ・モリ

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    写真: ポルチャイ・ミットンタレ