レモンココナッツバー

材料

地殻

  • すべての目的の小麦粉1カップ
  • 1/4カップの砂糖
  • 塩小さじ1/4
  • 3/4カップ甘くしたフレークココナッツ、トースト、冷却
  • 1/2インチの立方体にカットした冷たい無塩バター6杯（3/4スティック）

充填

  • 3/4カップの砂糖
  • 2つの大きな卵
  • 1/4カップの新鮮なレモンジュース
  • 1杯（細かく刻んだ）細かく刻んだレモンの皮
  • すべての目的の小麦粉1杯
  • 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
  • ひとつまみの塩
  • 1/4カップの粉末の砂糖

レシピ作成

地殻の場合：

  • オーブンを350°Fに予熱します。オーバーハングを残して、箔でライン8x8x2インチのメタルベーキングパン。バターフォイル。小麦粉、砂糖、塩をプロセッサーに入れてください。 5秒間ブレンドします。ココナッツとバターを加えなさい;混合物が細かい食事に似ていて一緒に凝集し始めるまでプロセスする。生地をボールに集める。準備された鍋の底の上に生地を均等に押してください。金色になるまで地殻を焼く、約25分.

一方、充填を準備する：

  • 3/4カップの砂糖、卵、レモン汁、レモンピール、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をプロセッサーに混ぜる。滑らかになるまで混ぜる.

  • オーブンから地殻を除去する。熱い地殻の上に均等に注ぐ。オーブンに戻って、詰め物が端で茶色になるまで焼くと、ちょうどセットされ、中央に触れるために弾力があります。約30分。パンをラックに移す。クールなレモンバーを完全に.

  • 箔を援助として使用して、レモンバーを作業面に移す。箔の端を平らにする。 16の棒にカット。粉状の砂糖を選ぶ。 DO AHEAD 5日先まで行うことができます。冷蔵庫内の単層で気密保管.

レシピ サラ・パターソン・スコット

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写真： マークトーマス