グリーン・ミネストロン

最長の料理から最速の最後まで、野菜を段階的に追加することで、各自の理想的なテクスチャが保証されます.

材料

  • オリーブ油大さじ6、大さじ6
  • 1ポーク、白と淡緑色の部分のみ、細断
  • ½細かいフェンネル球根、細かく切り刻まれた
  • ½小さな黄色のタマネギ、細かく刻んだ
  • 薄くスライスしたセロリ2匹の茎
  • 低ナトリウム野菜またはチキンブロス4カップ
  • 2個の小さなニンジン、剥がし、薄くスライスした長さのマンドリン
  • 1杯の新鮮な殻付きエンドウ豆または大豆(約1ポンドから)または冷凍
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • ½カップフリーゴーラ、ditalini、または他の小さなパスタ
  • 1 1/2カップ(軽く詰めた)の新鮮なフラットリーフパセリの葉
  • ½シャロット、細かく刻んだ
  • 赤い真珠の玉ねぎ2個または赤い玉ねぎ1/4個、薄くスライスしたもの
  • 剃ったパルメザン(サービング用)

レシピ作成

  • ヒート2 Tbsp。中位の熱で大きな重い鍋の中に油。ケーキ、フェンネル、黄玉ねぎ、セロリなどを軽くかき混ぜながら軽く振ってください。ブロスを加えなさい;野菜がちょうど柔らかくなるまで、沸騰させる、熱を減らす、と煮る、10-15分.

  • ニンジンとエンドウ豆を加え、ニンジンがちょうど柔らかくなるまで煮る。約5分。塩とコショウで季節.

  • その間に、煮沸した大きな鍋にパスタを入れ、時折かき混ぜながら、アルデンテまで炒める。スープにパスタを注いで加えてください.

  • パスタが調理している間、パセリと残りの4つのTbsp。フードプロセッサー内の油を粗いペーストに変え、小さなボールに移し、シャロットで混ぜる。塩と胡椒で季節のペスト。ペスト、パール・タマネギ、パルメザンを添えたスープ.

レシピ アリソンローマン

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写真: クリスティーナ・ホームズ

栄養成分

カロリー(kcal)340脂肪(g)22飽和脂肪(g)3コレステロール(mg)5炭水化物(g)32食物繊維(g)5総糖類(g)7タンパク質(g)7ナトリウム