オイスタータコス

材料

レムラード

  • 1/3カップの甘いピクルス風味
  • 1/2カップマヨネーズ
  • 3杯大さじ玉ねぎ
  • 細かいセロリ大さじ2
  • 玉ねぎ大さじ2杯
  • 1/2ジャラペーニョ、種子、細断
  • 3/4ティースプーンホットソース
  • 新鮮な地面の黒コショウ1/4小さじ
  • コーシャーソルト

タコス

  • 1/2カップ黄色コーンミール
  • 1/4カップ万能粉
  • トウモロコシ大さじ2杯
  • 3/4ティースプーンコーシャーソルト
  • 1/8ティースプーンのベーキングパウダー
  • 野菜油(フライ用)
  • 12匹の大型牡蠣
  • 直径6インチの小麦粉トルティーヤ4個
  • 1カップのチョップドアイスバーグレタス
  • 1/2カップチョップトマト

レシピ作成

レムラード

  • 小さいボールの上に置かれた小さな細かい篩に味を置く。 10分間排水してください。移し替えはミディアムボウルにする。マヨネーズと次の6種類の成分を混ぜる。塩で味付けする。カバーと冷ややか。 DO AHEAD:1日先にすることができます。冷え続ける.

タコス

  • 培地ボウルで最初の5つの成分を泡立てる。重い鍋の側面に揚げた温度計を取り付けます。鍋に油を1 “の深さに注ぎます。揚げ物温度計が350°〜360°になるまでオイルを中火で熱します.

  • バッチで作業し、コーンミールの混合物で牡蠣を炒め、時折溝の開いたスプーンでかき混ぜ、金色の茶色になるまで約2分間かき混ぜる。紙タオルに移動して排水する.

  • ミディアムハイの熱で鉄板や大きなフライパンを加熱する。バッチで作業し、グリルでトルティーヤを柔らかく加熱するまで片手で約1分間調理します。各トルティーヤの中心に3匹のカキを置きます。レムラード、レタス、トマトが入ったトップ.

レシピ アトランタのTaqueria del Sol

,

写真: マット・ダッコル

栄養成分

1カロリー(kcal)660脂肪(g)41飽和脂肪(g)6コレステロール(mg)80炭水化物(g)54食物繊維(g)3総糖分(g)5タンパク質(g)20ナトリウム)1210