フェトコキシン・カルシオフィ

材料

  • 1レモン、半分
  • 3つの大きなアーティチョーク
  • 1  
  • エクストラヴァージンオリーブオイル6大さじ
  • 2つのニンニクのクローブ、皮をむいた
  • 乾燥白ワイン6大さじ
  • 新鮮なイタリアのパセリを3つに切った大さじ3杯
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  • 12オンスのフェツチン
  • 1  
  • 3/4カップの新鮮なパルメザンチーズ(約2 1/2オンス)、分割

レシピ作成

  • 大皿に冷たい水を入れてください。水にレモン半分からジュースを絞る;レモン半分を加える。一度に1つのアーティチョークで作業し、アーティチョークから茎を切り取ってください。小さなナイフを使用して、ステムをはがし、次に1/4インチの厚さの丸にスライスします。ステムスライスをレモンの水に落とす。アーティチョークから葉を抜き取って捨てる。スプーンを使って、チョークをすくい取ってください。細かくアーティチョークの底をスライスします。アーティチョークのスライスをレモンの水に落とす。残りのアーティチョークを繰り返して.

  • 重い大皿のオイルを中火以上に加熱する。ニンニクを加えなさい; 1分ソテー。アーティチョークの塊を排水する。フライパンに加える。アーティチョークが柔らかくて黄金になるまで約20分、ソテ。ワインを加える;熱を中低に下げ、カバーして、3分ほど煮詰める。 1 1/2大さじのパセリをかき混ぜる;シマー1分。ニンニクを捨てる。塩とコショウでシーズンソース.

  • 一方、煮沸した大きな鍋のパスタは、たまに柔らかくなるまで塩水を飲みましたが、しっかりとしっかりと噛んで、時折かき混ぜていました。パスタをドレーンし、パスタ1杯の調理用液体を予約する.

  • パスタにパスタを戻す。アーティチョークソースとチーズの半分を加えて混ぜ合わせ、乾燥した場合には予​​備のパスタ調理液を加えます。塩とコショウで味付けする季節。ボールに移す。残りのチーズと1 1/2大さじのパセリとを振りかける.

レシピ カーラ・カパルボ

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写真: ポルチャイ・ミットンタレ