ノ焼きチョコレートクリームパイトーストメレンゲ

バターを泡立て、次に茶色になるまで（中火にならないように注意してください）、5〜8分間、中火で鍋に入れ、バターをよく混ぜます。暑さから削除.

一方、細かく粉砕されるまで、フードプロセッサーでクッキーを処理します。 （あるいは、クッキーを大型の再密封可能な袋に入れ、ローラーピンや重たいポットで細かいクラムに押しつぶします）。ミディアムボールに移します.

5 Tbspを追加します。茶色のバターとパン粉をクッキークッキーとよく混合するまで混ぜる（混合物は湿った砂に似ている）。 9インチのパイに移し、測定カップを使って底面と上面を均等に押します（パイパンのトップリップまで確実に上がってください）。.

2オンスで地殻の底を磨く。溶けたチョコレート;冷蔵庫に戻る.

卵黄とコーンスターチを中型のボールで泡立てます。塊がなくなるまで中程度の鍋でクリームとココアパウダーを泡立てます。ミルクと甘くした凝縮ミルクを泡立て、中程度の熱で煮立たせます。常に泡立て、徐々に卵混合物にミルク混合物を追加し、その後、まだ泡立て、鍋に卵の混合物を注ぐ。約4分、時折泡が表面に浮かび上がるように混合物がかなり濃くなるまで（チョコレートプディングと思う）、中火で煮る。残りの6オンスを加えてください。チョコレートをカスタードにし、残りの4つのTbsp。茶色のバター;滑らかになるまで泡立てる。冷たい地殻にこすって、カスタードが寒くてセットになるまで少なくとも2時間冷やす.

高いところで電動ミキサーを使用して、卵白をゆっくりと泡立たせるまで約2分間沸かします。モーターが動いている状態で、粒状の砂糖を徐々に加え、堅く輝くピークが約5分になるまで打ちます。徐々に粉末の砂糖を加えてさらに2分間叩きつけてください（砂糖を加えるとメレンゲが少し収縮しますが、ボリュームは回復します）.

パイの上のスプーンメレンゲ、装飾的に旋回する。必要に応じて、キッチントーチを使ってメレンゲをトーストします.

先を行く： メレンゲのパイは1日先に作ることができます。チル.