ベーコンとタイムを入れたサツマイモの詰め物

材料

  • 10カップ1インチの立方体のサワードゥバター(地殻付き)(約1 1/2の1ポンドバゲットから)
  • 1ポンドの厚さのカットベーコンスライス、1/2インチのピースにカット
  • バター大さじ2
  • 6 1/2カップ3/4インチのキューブは赤い皮をむいたサツマイモ(ヤム、約2 3/4ポンド)を剥がし、
  • 4カップ1/2インチのタマネギ片(約2個の大きなタマネギから)
  • 3カップ1/2〜3/4インチのセロリの小片
  • 新鮮なタイムを切った1 1/2大さじ
  • 1/4ティースプーン(またはそれ以上)の粗いコーシャーソルト
  • 1/3カップ新鮮なオレンジジュース
  • 3つの大きな卵
  • 1/3カップ低塩チキンスープ

レシピ作成

  • オーブンの中央にラックを置きます。 350°Fに予熱してください。大きなベーキングシート上の単一層にパンの塊を広げる。約10分ほど手を触れるまで焼く。クール。 DO AHEAD 1日先にすることができます。室温で気密容器に保管する.

  • 特大のボウルにパンの立方体を置く。重い大きなポットのベーコンを中火で鮮明になるまで蒸します。スロットスプーンを使用して、ベーコンを紙タオルに移して排水する.

  • 鍋から大さじ3本の大さじ2個を捨てて捨てる。ポットを中程度の高熱に置きます。バター、次にサツマイモ、タマネギ、セロリ、タイム、そして1/4ティースプーンの粗い塩をポットに加えます。タマネギがわずかに柔らかく、茶色でないまでは、6〜8分です。オレンジジュースを加えて沸騰させる;サツマイモがほぼ柔らかく、ジュースがほぼ吸収されるまで約5分間調理する。ベーコンとサツマイモの混合物をパンの塊でボウルに加える。より多くの塩と挽いた黒コショウで季節をとります。少し冷やす。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバー;冷やす.

  • オーブンを350°Fに予熱します。バター15x10x2インチガラスベーキングディッシュ。ブレンドするミディアムボウルの卵と1/3カップのチキンブロスを泡立てる。詰め物に加えて結合する。調理済みのベーキングディッシュに移す.

  • 上になるまで蓋をはずし、茶色にし、エッジの周りを鮮明に焼く.50分から1時間.

レシピ ジーン・ティエル・ケリー、マット・ダッコル、テッド・リー、ジェイミー・プルビアス

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写真: エリノール・カルーチ

栄養成分

(kcal)255.8%脂肪からのカロリー24.1脂肪(g)6.8飽和脂肪(g)2.5コレステロール(mg)54.2炭水化物(g)37.7食物繊維(g)3.3総糖分(g)8.3t正味の炭水化物(g)34.5tタンパク質(g)10.2