ベーコンとタイムを入れたサツマイモの詰め物

材料

10カップ1インチの立方体のサワードゥバター（地殻付き）（約1 1/2の1ポンドバゲットから）
1ポンドの厚さのカットベーコンスライス、1/2インチのピースにカット
バター大さじ2
6 1/2カップ3/4インチのキューブは赤い皮をむいたサツマイモ（ヤム、約2 3/4ポンド）を剥がし、
4カップ1/2インチのタマネギ片（約2個の大きなタマネギから）
3カップ1/2〜3/4インチのセロリの小片
新鮮なタイムを切った1 1/2大さじ
1/4ティースプーン（またはそれ以上）の粗いコーシャーソルト
1/3カップ新鮮なオレンジジュース
3つの大きな卵
1/3カップ低塩チキンスープ

レシピ作成

オーブンの中央にラックを置きます。 350°Fに予熱してください。大きなベーキングシート上の単一層にパンの塊を広げる。約10分ほど手を触れるまで焼く。クール。 DO AHEAD 1日先にすることができます。室温で気密容器に保管する.
特大のボウルにパンの立方体を置く。重い大きなポットのベーコンを中火で鮮明になるまで蒸します。スロットスプーンを使用して、ベーコンを紙タオルに移して排水する.
鍋から大さじ3本の大さじ2個を捨てて捨てる。ポットを中程度の高熱に置きます。バター、次にサツマイモ、タマネギ、セロリ、タイム、そして1/4ティースプーンの粗い塩をポットに加えます。タマネギがわずかに柔らかく、茶色でないまでは、6〜8分です。オレンジジュースを加えて沸騰させる;サツマイモがほぼ柔らかく、ジュースがほぼ吸収されるまで約5分間調理する。ベーコンとサツマイモの混合物をパンの塊でボウルに加える。より多くの塩と挽いた黒コショウで季節をとります。少し冷やす。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバー;冷やす.
オーブンを350°Fに予熱します。バター15x10x2インチガラスベーキングディッシュ。ブレンドするミディアムボウルの卵と1/3カップのチキンブロスを泡立てる。詰め物に加えて結合する。調理済みのベーキングディッシュに移す.
上になるまで蓋をはずし、茶色にし、エッジの周りを鮮明に焼く.50分から1時間.