レモンとオレガノの塩焼きトルコ

材料

こする

  • 1/3カップの粗いコーシャー塩(好ましくはダイヤモンドクリスタルブランド)
  • 新鮮なオレガノを大さじ2杯、または乾燥オレガノを1杯
  • レモンピール大さじ2杯
  • 細かく刻んだニンニク大さじ2杯
  • グラースブラックペッパー1大さじ

七面鳥

  • 1 14から16ポンドの七面鳥。首、心、究極のトルコストックのために予約された砂時計
  • 粗く切った3本のレモン
  • 2つのセロリの茎
  • タマネギ1個
  • 新鮮なオレガノを大さじ2杯
  • 2ティースプーンはチョップされた新鮮なタイム
  • ティースプーン2杯の黒コショウ
  • 1杯の粗いコーシャー塩
  • 1/2カップエキストラバージンオリーブオイル、分割
  • 新鮮なレモン汁6杯分け
  • 3 1/2〜4 1/2カップアルティメットトルコストックまたは低塩チキンスープ
  • ギリシア風の新鮮なオレガノとギブルトパングラヴィー

レシピ作成

塩擦り

  • 小さなボウルにすべての成分を混ぜる.

七面鳥

  • 七面鳥をすすぐ。足を持っている金属製のインサートを引き出し、胸や胸部から脂肪パッドを取り外します。キャビティーの内側に4つのテーブルスプーンの塩をこする。鳥を七面鳥のオーブンバッグに入れます。残りの塩を鳥にこすり散らす。バッグを閉じる。リメイクされたベーキングシートに置き、18〜24時間冷やす.

トルコをローストする

  • オーブンの最下部にラックを置き、350°Fに予熱します。ラックを大きなローストパンに置きます。七面鳥をすすぐ。パットドライ。レモン、次の6つの成分、1/4カップの油、大さじ3のレモン汁を大皿に混ぜる。スプーンを主空洞に入れる。小さなボウルに残りの油とレモン汁を泡立てます。タックウィングのヒント。脚をゆるく締める。七面鳥をラックに置きます。いくつかのレモンオイルとブラシ.

  • 焙煎鍋に2カップの原料を注ぎます。七面鳥1時間。残ったレモンオイルで全面的にブラシをかける。ロースト七面鳥45分;鍋に1カップストックを注ぎます。ロースト45分;液体レベルを維持するために、1/2カップストックに1/2カップを入れてパンする。パンを回してください。温度計が太ももレジスタ165°Fの最も厚い部分に挿入されるまでローストし、約45分長くします。七面鳥を盛り付ける。ジュースでパンを予約する。テントの七面鳥、箔でゆるやかに。 30〜45分休ませる(内部温度は5〜10度上昇する).

  • 七面鳥が休む間、肉汁を準備する.

レシピ ブルース・アデルズ

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写真: ハンス・ギッシンジャー

栄養成分

10人前、1人前分:カロリー(kcal)569.1%カロリーは48.5脂肪(g)30.7飽和脂肪(g)7.8コレステロール(mg)187.5炭水化物(g)4.2食物繊維(g)0.8総糖分(g)1.8純粋な炭水化物(g)3.4タンパク質(g)65.2ナトリウム(mg)437.3