チョコレートマヨネーズケーキ

材料

ケーキ

  • 2オンスの甘酸っぱいチョコレート(61%のカカオを超えない)、チョップド
  • 2/3カップ無糖ココアパウダー
  • 沸騰水1 3/4カップ
  • すべての目的の小麦粉2 3/4カップ
  • 1/4ティースプーンのベーキングソーダ
  • 1/4ティースプーンのベーキングパウダー
  • 砂糖1カップ
  • 1カップ(パック)ダークブラウンシュガー
  • 1/3カップのマヨネーズ(脂肪を減らさず、脂肪を使わないでください)
  • 2つの大きな卵
  • 1ティースプーンのバニラエキス

霜付け

  • 10オンスのチョコレートチョコレート(61%のカカオを超えない)、チョップド
  • 1 1/2カップ(3スティック)無塩バター、室温
  • 粉砂糖3カップ
  • バニラ大さじ1杯

特殊装置

  • 3つの直径8インチのケーキパン、1/2インチ高さの側面

レシピ作成

ケーキ

  • オーブンを350°Fに予熱します。バターと小麦粉1/2インチ高さの側面を持つ3つの直径8インチのケーキパン。ミディアムメタルボウルにチョコレートとココアパウダーを混ぜる。 13/4カップの沸騰した水を加え、チョコレートが溶けて混合物が滑らかになるまで泡立てる.

  • 小麦粉、ベーキングソーダ、ベーキングパウダーを別のミディアムボールに分けてください。電気ミキサーを使用して、2〜3分よくブレンドするまで、大きなボウルに砂糖とマヨネーズの両方を泡立てます。一度に卵1を加え、各添加の後によく混和するまで叩いてください。バニラでビート。 3回の添加でチョコレート混合物を交互に4回添加し、各添加後にブレンドされ、場合によってはボウルの側面をこすり落とす。準備されたケーキのパンの間でバッターを分けなさい(それぞれ約2 1/3の杯).

  • テスターがセンターに挿入されるまでベーキングケーキは、30から32分、きれいに出てくる。ラックのパンでクールケーキ20分.

  • ケーキの側面の周りに小さなナイフを動かして緩めます。慎重にケーキをラックに転がし、完全に冷ます.

売却

  • ミディアムメタルボウルにチョコレートチョコレートを置きます。チョコレートが溶けて滑らかになるまで煮る。慎重に水の上からボウルを取り外します。冷たいチョコレートをぬるま湯で冷やして、時々かき混ぜる.

  • 電気ミキサーを使用して、滑らかでクリーミーなまで大きなボウルにバターを叩いてください。砂糖をバターにかけ、よく混ぜ合わせるまで約2分間叩きます。バニラでビート。溶融したチョコレートを加え、よく混ぜ合わせて滑らかになるまで叩いてください。時にはボウルの側面をこすります.

  • プラッタに1ケーキの層を置きます。ケーキ層の上に3/4カップの霜をかけて端まで広げます。第2のケーキ層を上にして; 3/4カップの泡立て器を広げる。 3番目のケーキ層の上。ケーキの上面と側面に霜が残るようにしてください。 DO AHEAD 1日先にすることができます。ケーキドームで覆い、室温で放置する.

  • ケーキをくさびにして奉仕する.

レシピ マット・ルイス、レナート・ポリアフィート

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写真: スティーブンルイス

栄養成分

(kcal)886.2%脂肪からのカロリー55.6脂肪(g)54.8飽和脂肪(g)23.3コレステロール(mg)104.0炭水化物(g)102.1食物繊維(g)4.1総糖分(g)75.4ネット炭水化物(g)98.0タンパク質(g)6.8