スモークチーズとソーセージラザニア

材料

ソース

  • オリーブ油大さじ3、大さじ3
  • 1ポンドのイタリアンスイートソーセージ、ケーシングを取り外した
  • 2オンスのスライスしたプロシュット、チョップ
  • タマネギ2カップ
  • 1つのセロリの茎
  • 3つのニンニクチョップ
  • 1杯の乾燥オレガノ
  • 乾燥小さじ1/4の小さじ
  • トマトペースト2大さじ
  • 1 28オンスのイタリアンスタイルのトマトは、ジュース、排水(ジュース予約)、トマトのチョップ
  • 新鮮なバジルを大さじ2杯

ラザニア

  • 12個の10×2インチラズニア麺
  • 1 15オンスコンテナ全牛乳リコッタチーズ
  • 2カップ(詰め込まれた)粗く燻ったモッツァレラチーズを分けた
  • 1つの大きい卵
  • オリーブオイル

レシピ作成

ソース用:

  • 中位の熱で大きな鍋に1杯の油をヒート。ソーセージを加えなさい;約6分、フォークで茶色になるまで炒める。 prosciuttoを追加する。 1分間撹拌する。混合物をボウルに移す.

  • 中位の熱で同じパンで2杯の油を加熱する。タマネギと次の4つの成分を加える。柔らかくなるまで約5分。トマトペーストを混ぜる。予約されたジュース、バジル、ソーセージの混合物でトマトを加えなさい。熱を減らす。ソースが濃くなるまで煮詰め、時折約15分間かき混ぜる。塩とコショウで味付けしてください。 DO AHEAD 1日先にすることができます。カバーして冷蔵する.

ラザニアの場合:

  • 沸騰した塩水の大きな鍋に麺を入れて、柔らかくなるまで水で噛む。ドレイン。ベーキングシート上の単層で整列します。リコッタとモッツァレラをボウルに入れて混ぜる。塩とコショウで季節をとりましょう。卵に混ぜる.

  • 油で13x9x2インチのガラスベーキングディッシュをブラシ。 1カップのトマトソースを底に均等に広げます。ソースの上に3つの麺を並べます。 3/4カップのチーズ混合物を麺の上に薄く広げます。スプーン1/2カップソースを上に。麺、チーズミックス、ソースで2回以上繰り返します。 3つの麺で覆う。残った1/2カップのモッツァレラを振りかける箔で覆う。 DO AHEAD 1日先に準備することができます。チル.

  • オーブンを350°Fに予熱します。カバーされたラザニアを焼く、40分。約15分長く加熱するまで蓋をして焼きます。 10分立って奉仕させる.

レシピ スティーブン・レイチェン

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写真: マークトーマス