バニラアイシングのクリスマスカット

材料

クッキー

  • すべての目的の小麦粉3カップ
  • 1ティースプーンのベーキングパウダー
  • 塩小さじ1/2
  • 1カップ(2スティック)無塩バター、室温
  • 砂糖1カップ
  • 1つの大きい卵
  • サツマイモ大さじ2
  • 1ティースプーンのバニラエキス
  • 追加の砂糖

アイシング

  • 4カップ(またはそれ以上)の篩い分けされた粉末糖(篩い分けされ、次いで測定される)
  • 全乳3杯(またはそれ以上)
  • 1/2ティースプーンのバニラエキス
  • 着色された砂糖の結晶、スプリンクル、および/またはデコル
  • フードドリンクの色付きマーカー(FooDoodlerペンなど*注)

レシピ作成

クッキーの場合:

  • 最初の3つの成分をミディアムボウルに分けます。電気ミキサーを使用して、大きなボウルにバターと1カップの砂糖を泡立ててよく混ぜる。卵、サワークリーム、バニラを加える。 1分叩く。ちょうどブレンドされるまで2つの追加で乾燥成分で打つ。一緒に生地を集める。半分に分ける。各半分をディスクに平らにします。プラスチックで包んで1時間冷やす。 DO AHEAD 1日先にすることができます。冷やしてください。ロールアウトする前に室温で少し生地を柔らかくする.

  • 2行目の羊皮紙を使ったベーキングシート。追加の砂糖で作業面と生地の上に皿を振ります。一度に1枚のディスクで作業し、生地を1/4インチの厚さまでロールアウトします(生地は非常に柔らかくなります)。 2〜3インチのクッキーカッターを使用して、クッキーを切り取ってください。準備されたシートに1インチ間隔で移します。スクラップを集め、砂糖が入った表面に広がります。より多くのクッキーを削除します。すべての生地が使用されるまで繰り返す。ベーキングシートのすべてのクッキーを最低15分、最高1時間冷やしてください.

  • オーブンを350°Fに予熱します。クッキーは、一度に1枚ずつ、端まで光が黄色くなるまで約12分間焼きます。クッキーをラックに移して完全に冷ます.

アイシングの場合:

  • ミルクボウルに4カップの粉砂糖、3杯のミルク、バニラを混ぜる。氷結がよく混合されるまでかき混ぜ、滑らかで広がりがあり、薄すぎる場合は小さすぎるか大さじで砂糖を増やして茶碗蒸しで牛乳を増やす。小さなアイシングスパチュラまたはテーブルナイフを使用して、各クッキーの上にアイシングの薄い層を広げます。着色された砂糖の結晶を使用している場合は、アイシングセットの前にクッキーを振りかける。食品安全な着色マーカーを使用している場合は、約30分凍結乾燥させてください。必要に応じてクッキーを飾る。 DO AHEAD 3日前に行うことができます。室温でワックス紙のシート間に気密を保つ.

  • * Bon Appetitのテストキッチンスタッフは、これらのクッキーを飾るためにFooDoodlerペンと呼ばれる食品安全の色付きマーカーを使用しました。マーカーはSur La Tableの店舗で入手できます。また、Arthur Flour(800-827-6836)またはbakerscatalogue.comから注文できます.

レシピ ダイアン・モーガン

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写真: ポルチャイ・ミットンタレ