ストロベリーレモンラチスパイ

ビッグファットストリップの生地は、素朴でモダンな外観のパイのために作られています(そして、彼らは格子に織り込むのが簡単です)。あなたがより薄いスタイルに恋している場合、または縦溝流しカッターを使用している場合は、私たちはあなたを止めません.

材料

  • 一番薄いパイ皮
  • 万能粉(表面用)
  • 1/2カップ粒状砂糖
  • コーンスターチ¼カップ
  • コーシャー塩のピンチ
  • 2ポンドのイチゴ、殻付き、四等分
  • 2枚のレモン、非常に薄くスライスし、種を取り除いた
  • 玄米酢1杯
  • 1つの大きい卵
  • デメララ砂糖大さじ2杯

レシピ作成

  • 軽く粉砕した表面の生地のディスクを13インチの丸にロールアウトし、羊皮紙の裏打ちされたベーキングシートに移し、残りのディスクを13インチ(約1/4インチ)の厚さにロールアウトしながら冷やします。 4つのストリップ、約2 1/4 “幅に丸めます。 1枚目の生地の上にストリップを積み重ね、1枚の羊皮紙で分けます。あなたが充填を準備している間に冷える.

  • オーブンを350°に予熱する。粒状の砂糖、コーンスターチ、および塩を大きなボウルに混ぜる。イチゴ、レモンスライス、酢を加えてください。一緒にくっつくレモンのスライスを分離して、砂糖の混合物に果物を均一にコートする.

  • 1 tspで卵を打つ。ちょうど混合するために小さなボウルの水。生地のストリップを使って羊皮紙を作業面に持ち上げます。あなたの手を使って、またはあなたが緊張している場合は、細かいローリングピンの周りに生地をラップして、慎重に9インチのパイ料理に生地の丸を移します。少なくとも2インチのオーバーハングを残すこともできます(または素朴な外観を望むなら、あなたはトリムしないでください)。卵の洗浄の半分のブラシエッジ。ボウルの中に蓄積されたジュースと一緒にストロベリーの詰め物をこすり落とす.

  • パイを充填する上で長さ方向にストリップし、残りの2つのストリップをパイの横に横に並べ、縦のストリップの上と下に交互に配置して格子パターンを作成します。ボトムの端を折り曲げてストリップの上に置き、プレスしてシールします。残った卵の洗浄とブラシ生地;デメララシュガーを振りかける.

  • ホイルで裏打ちされた縁のあるベーキングシート(ジュースは泡立つことがあります – これはホイルのためのものです)にパイパンを置きます。地殻が上部と下部に深い金色の茶色になるまで焼き、ジュースは約1時間30分バブリングします。パイをワイヤーラックに移し、スライスする前に少なくとも4時間座る.

  • 先を行く: パイは2日先に作ることができます。カバーとチル.

レシピ アリソンローマン

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写真: クリストファー・テスタニ

栄養成分

カロリー(kcal)590脂肪(g)27飽和脂肪(g)17コレステロール(mg)90炭水化物(g)84食物繊維(g)4総糖類(g)49タンパク質(g)6ナトリウム