ブドウ&アップルパイ

材料

地殻

  • 表面に3つの多目的粉を加えたもの
  • 砂糖大さじ1杯
  • 1/2ティースプーンのコーシャーソルト
  • 1カップ(2つの棒)冷凍無塩バター、1/2 ‘立方体にカット
  • 1/2カップ野菜の短縮

充填

  • 3ポンドのタルト、鮮明なリンゴ(クリスピンやピンクレディなど)、皮をむく、四等分した、芯を付けた、薄くスライスした
  • 1ポンド赤または黒ブドウ、半分、必要に応じて播種
  • 3/4カッププラス大さじ2杯
  • 万能粉2大さじ
  • バニラアイスクリーム(オプション)

レシピ作成

地殻

  • フードプロセッサー内のパルス粉、砂糖、塩。バターを加えて短くする。粗い食事が形成されるまでパルス。 1/3カップの氷水を加える。生地が塊を形成するまで脈打つ、乾燥した場合には茶碗蒸しで氷の水を加える。生地をボールに集める。半分に分ける。ディスクに平らにしてプラスチックで包み、少なくとも1時間から最大2日間冷却する.

  • 軽く粉砕された表面の1つの生地のディスクを11インチの丸にロールアウトして、パイの皿に移し、皿の底面と上面を軽く押します。残りの生地のディスクにスクラップを加え、12インチの丸めに羊皮紙で巻いてください。生地が入った紙を縁のないベーキングシートにスライドさせ、冷蔵庫で冷やす.

  • オーブンを375°に予熱する。フォイルまたは羊皮紙紙を使ったパイ料理のライン生地。フォイルをパイまたは乾燥した豆で満たす。縁がちょうど金色に変わるようになるまで、25-30分焼く。ホイルとパイの重さを取り除きます。料理をオーブンに戻す。粉砕が黄金色になるまでベーキングを続け、全部で約20分長くします。ワイヤーラックにパンを移す。粉砕を完全に冷やす.

充填

  • 大きな鍋にリンゴ、ブドウ、砂糖、小麦粉を混ぜる。コートするまでかき混ぜる。果物が半透明になり、ジュースが濃くなるまで、30〜40分中火で中低温で調理します。混合物を室温に冷却させる.

  • プレヘッドオーブンから375°へ。果物を地殻に移す。残りの生地を冷蔵庫から取り出します。装飾用カッターを使用して、生地の中央に模様を作り、2 “平野の境界線を残し、切り抜きを残して、地殻の果実の生地を逆さにし、羊皮紙を剥がして、地殻の縁に沿って生地を切り、上の地殻の上に装飾的に、軽く押して接着する。.

  • クラストが黄金色の茶色でジュースが泡立つまでパイを焼く、50分-1時間。冷却するためにワイヤーラックに移す。 DO AHEAD:8時間先に進むことができます。室温に放置する。必要に応じてアイスクリームを添えて.

レシピ カレン・デマスコ・ロカンダ・ベルデニューヨーク市

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写真: ハルシハイマーハミルトン