セントアンセルムガーリックステーキ

材料

  • 1 1 1/2ポンド。ハンガー、スカート、またはフラワーステーキ(約14オンスのトリム)
  • コーシャーソルトと新鮮な地面の黒コショウ
  • 無塩バター1 1/2大さじ
  • ニンニクチョップ
  • 粗海塩(例えばマルドン)
  • チョウザメパセリ

レシピ作成

  • 炭火で中火火を作り、ガスグリルを高めに加熱する。コーシャーの塩と胡椒でゆっくりとステーキを作る。泡立つまで中程度の熱で小さなフライパンにバターを溶かします。熱からフライパンを取り除く。バターを明確にするために、スプーンを使ってバターの表面に浮かぶ泡を取り除く。泡を捨てる。ステーキが調理して休んでいる間に、清澄化したバターにニンニクを加えて注入します.

  • ステーキを一度焼き、中程度に希少な場合は1辺に約5分の所要量に調理するまで焼きます。ステーキをカッティングボードに移し、10分間休ませる。穀物に対して薄くステーキをスライスします。プレートの間でステーキを分け、上にガーリックバターをスプーン。海塩で味付けし、パセリで飾る.

レシピ ブルックリンのセントアンセルム

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写真: マット・ダッコル

栄養成分

(kcal)480脂肪(g)28飽和脂肪(g)13コレステロール(mg)140炭水化物(g)0食物繊維(g)0総糖質(g)0タンパク質(g)53ナトリウム)390