シイタケとスノーキャベツの豚肉とヌードルスープ

材料

  • 1 1/2オンスの中型乾燥しいたけ(乾燥した森のキノコ*)
  • 冷たい水1カップ

  • 低塩チキンスープ6カップ
  • 2インチの直径1/8インチの厚さのスライス2枚を剥がした新鮮なショウガ

  • 1ポンドの新鮮な上海麺*

  • ピーナッツ油または植物油3杯の大さじ
  • 12オンスの豚のバットをトリムし、2インチ長のマッチスティックサイズのストリップにカット
  • Shaoxingワイン(中国酒)またはドライシェリー1大さじ
  • 醤油大さじ1杯

  • 1 6 1/2オンスはスノーキャベツを保存することができます*、よく流されます
  • 1カップは缶詰のタケノコのストリップを流しました(ほとんどの8オンスの缶)
  • ティースプーン3/4ティースプーン

レシピ作成

  • 椎茸を中鉢に入れます。 1カップの冷たい水を加えなさい;柔らかくなるまで約1時間浸してください。排水、浸漬液の確保。乾燥キノコを絞る。茎を切り取る。捨てる。薄いスライスキャップ.

  • 大きな鍋でスープ、ジンジャー、および予約されたキノコの液体を組み合わせる;沸騰させる。カバーし、熱を低く抑える.

  • 麺を柔らかくなるまで塩水で沸騰させますが、まだ噛まないようにして約3分です。ドレイン; 6つのボウルの間を分割する.

  • 接触時に水滴が蒸発するまで、高熱で直径14インチの平底または高さ12インチのフライパンを加熱する。 2大さじ油を加え、次に豚肉を均等に広げる。 20秒間撹拌しないで調理する;その後、ピンクがなくなるまで豚肉を約2分間炒める。酒と醤油を混ぜる。プレートに移す.

  • 残りの1大さじ油を同じ鍋に加える(掃除しない)。きのこを加えなさい;炒め物1分。スノーキャベツ、タケノコ、砂糖を加える。 30秒間炒める。豚肉と詰まったジュースを混ぜる。炒め物1分。豚肉を混ぜたトップラーメン。ボウルの間でホットブロスを分ける.

    レシピ グレース・ヤング

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    写真: ポルチャイ・ミットンタレ