ズッキーニディルピクルス

材料

  • 2ポンドの小さなズッキーニ(好ましくは、約4または8インチの長さ)、トリムされた
  • 粗大な海塩4または大さじ4の塩
  • 12個の新鮮なディルドスプリ
  • 2ティースプーンの黄色または茶色のマスタード種子
  • 1ティースプーンのコリアンダーの種子
  • ティースプーン1杯
  • 1/4ティースプーンのサフラン糸
  • 4つのニンニクのクローブ、半分
  • 4つの赤いジャラペノスまたはフレズノのチリ、縦に分割
  • 白ワイン酢2 1/2カップ
  • 1/4カップの砂糖

レシピ作成

  • 4インチのズッキーニを使用する場合は、縦に半分にします。 8インチのズッキーニを使用する場合は、十字に、次に四分の一に縦に半分にします。大きなボウルに入れてください。 2 Tbspを追加します。塩と4杯の氷。カバーするために冷たい水を加えなさい。水没し続けるためのプレートを上にしてください。 2時間座る。ドレイン;リンス.

  • 2つの清潔で熱い1クォートの瓶の間にディール・スプリッグと次の6つの成分を分けます。別に置く.

  • ビネガー、砂糖、残りの大さじ2ソーセージ、および1 1/4カップの水を大きな鍋の中で沸騰させてください。バッチで作業し、ズッキーニを加えて、時折かき混ぜて、カキが色づき、わずかに柔軟になるまで、約2分。トングを使用して、ズッキーニをジャーに移す.

  • 瓶の間にホットシロップを分けて、ズッキーニを包み、上に1/2インチのスペースを残す。リム、シール、および沸騰水浴での処理を10分間拭きます。食べる前に少なくとも1週間は漬けておく.

レシピ ケビンウエスト

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写真: Ditte Isager

栄養成分

(kcal)30.2%カロリーから脂肪0.0脂肪(g)0.0飽和脂肪(g)0.0コレステロール(mg)0.0炭水化物(g)7.1食物繊維(g)1.0総糖分(g)5.5ネット炭水化物(g)6.0タンパク質(g)0.9ナトリウム(mg)147.9