レモンアイスクリーム

材料

  • ヘビーホイップクリーム3カップ
  • 1カップの全乳
  • 砂糖1 1/4カップ、分割
  • 1杯(細かく刻んだ)細かく刻んだレモンの皮
  • 8つの大きな卵黄
  • 新鮮なレモン汁5杯

特殊装置

  • 1

レシピ作成

  • 重いホイップクリーム、全乳、砂糖1カップ、レモンの皮を入れた大きな鍋に混ぜる。混合物を中程度の熱で煮るようにし、砂糖が溶解するまで撹拌する。暑さから削除。卵黄、新鮮なレモン汁、残りの1/4カップの砂糖を大型の耐熱ボウルに入れて混ぜます。ホットクリームの混合物を徐々に泡立てる。混合物を鍋に戻す。中程度の熱をかき混ぜ、カスタードがわずかに濃くなり、インスタント読み取り温度計を170°F〜175°Fの混合物レジスタに挿入します。約5分間(沸騰しないでください)。きれいなボウルにひずみカスタード;寒くなるまでカバーして冷やす、約3時間.

  • カスタードをアイスクリームメーカーに移し、メーカーの指示に従って処理します。アイスクリームを冷凍庫に移す。会社までカバーして凍結する。前もって5日前にアイスクリームを作ることができます。冷凍しておく.

レシピ イチジク

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写真: ホセ・ピカヨ